上海韓式燒烤培訓(xùn)課程

【韓式燒烤】

韓式紙上燒烤是目前比較有特色的一個(gè)項(xiàng)目，他的特色主要表現(xiàn)在：

1、健康環(huán)保順應(yīng)時(shí)尚：至上燒烤無明火，無油煙，不會(huì)烤糊產(chǎn)生致病物質(zhì)，衛(wèi)生、環(huán)保、健康，更容易得到消費(fèi)者的青睞。

2、美味：紙上燒烤采用的是兩重加熱，烤出來的肉能更好的鎖住肉汁，口感格外鮮嫩再配上香鍋里辣調(diào)制出的調(diào)料，味道更是獨(dú)具風(fēng)味。

3、概念新奇誘人：紙上燒烤烤肉能有效保持烤品的原汁原味和營養(yǎng)。還不斷推出烤主食烤雞蛋，就憑這些賣點(diǎn)足以吊起消費(fèi)者的胃口，唯有嘗之而后快！

4、韓流盛行：紙上燒烤結(jié)合國人口味，對(duì)配方配料加以改良，更容易被國人接受。加之韓風(fēng)流行已成潮流，這樣的美味，一經(jīng)推出，勢(shì)必得到消費(fèi)者的追捧。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、烤肉系列：肥牛，羊肉，雞翅，雞腿，烤腸，雞胗，培根肉，五花肉、梅肉，魚，蝦，牛蛙等。

2、韓式醬料的配置，韓式小涼菜的制作

3、韓式拌飯，及韓式鮮湯的制作

【課程安排】

1.培訓(xùn)烤肉原材料的選擇、初步加工。

2.烤肉設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。

3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓(xùn)醬料的調(diào)制與保存方法。

5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

6.培訓(xùn)干粉的調(diào)制與保存。

7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓(xùn)韓是小菜的制作

9.培訓(xùn)韓式湯的制作方法。

10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

11.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

12.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

3200元，優(yōu)惠價(jià)2800元包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【特別優(yōu)惠】

1.贈(zèng)送烤小海鮮全套技術(shù)；2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)； 3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。