上海木炭燒烤技術(shù)培訓(xùn)班

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

木炭燒烤的特點(diǎn)： 操作方便，功能多：可烤串、煎肉、吃火鍋，也可放平桌面吃中餐；不油膩，再食品中還有用木炭燒烤后的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔軟、味道鮮美，風(fēng)機(jī)單桌控制使用，不用時(shí)關(guān)閉，極大的節(jié)省了費(fèi)用。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.燒烤技術(shù)理論講解

2.各類原料的選購

3.設(shè)備、工具的識(shí)別和配置

4.原料存放、保鮮技術(shù)

5.配料存放和配置技術(shù)

6.各類原料預(yù)處理方法

7.燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)

8.燒烤醬的熬制技術(shù)

9.燒烤海鮮醬的制作

10.菜品的串制技術(shù)

11.各式味碟制技術(shù)

12.各類菜品的烤制技巧

13.菜品搭配禁忌

14.開店選址和促銷指導(dǎo)

15.調(diào)料價(jià)格和采購渠道

【培訓(xùn)內(nèi)容】

培訓(xùn)內(nèi)容 肉類：羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 ......

骨類：脆骨、雞腿、雞翅中、雞翅尖 、雞爪......

海鮮類：扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹 ......

熟食類：火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕 ......

蔬菜類：土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇......

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【培訓(xùn)課程安排】

——理論學(xué)習(xí)

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

——示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

——自我實(shí)踐：

1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

【學(xué)員作品】

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

1.常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，

2.不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)

3.真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】