上海西安肉夾饃專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班

項目介紹

陜西知名特色小吃了，肉夾饃，東方漢堡，皮薄松脆,內(nèi)心軟綿的饃與酥軟香醇的臘汁肉的完美結(jié)合；臘汁肉在戰(zhàn)國時稱"寒肉"。"寒"是"韓"謬音,指韓國。當(dāng)時韓國位于現(xiàn)在秦晉豫交界地帶,所制臘汁肉聞名遐邇。秦滅韓后,"韓肉"制法傳進(jìn)長安。做臘汁肉要選用豬上等硬肋肉,加鹽,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多種調(diào)料煮成。陳湯煨制,較少加水。選肉考究,調(diào)料齊全,火候獨(dú)到,故色澤紅潤,酥軟香醇。食者有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿口油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”的美譽(yù)。

培訓(xùn)內(nèi)容

西安肉夾饃：饃的做法：面團(tuán)，發(fā)面，搟面，炕餅

鹵肉的做法：秘制鹵肉的配料與操作流程

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會額外收取費(fèi)用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容補(bǔ)充

1.陜西肉夾饃的食材選購及基本處理方法培訓(xùn)；

2.陜西肉夾饃饃的制作培訓(xùn)、臘汁肉的制作培訓(xùn)；

3.陜西肉夾饃出品培訓(xùn)；

教學(xué)情景

培訓(xùn)方式

凡在每月15日前報名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1、**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)；

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級。（免費(fèi)技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費(fèi)學(xué)習(xí)）

3、我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%

對每月前50名培訓(xùn)味之美技術(shù)的學(xué)員，還有-----

禮品1.免費(fèi)使用味之美專用品牌，和店面設(shè)計圖。

禮品2.免費(fèi)提供原材料采購地址和電話。

禮品3.免費(fèi)終身技術(shù)升級。（免費(fèi)技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以來免費(fèi)學(xué)習(xí)）

學(xué)員作品