上海正宗四川擔(dān)擔(dān)面烹飪技術(shù)培訓(xùn)班

四川擔(dān)擔(dān)面的簡(jiǎn)介

四川擔(dān)擔(dān)面（Noodles, Sichuan Style），漢族特色面食?！爸袊?guó)十大面條”之一 ，的成都小吃(又說(shuō)自貢小吃，起源于自貢）。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣(mài)，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣(mài)，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。

招生對(duì)象：小吃創(chuàng)業(yè)者，夜宵，大排檔，小吃店

培訓(xùn)內(nèi)容

正宗四川擔(dān)擔(dān)面，其中包含成都擔(dān)擔(dān)面，香辣肉末擔(dān)擔(dān)面，肥腸擔(dān)擔(dān)面，酸豆角擔(dān)擔(dān)面，辣椒紅油等。

操作內(nèi)容

1.成都擔(dān)擔(dān)面所需設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用

2.成都擔(dān)擔(dān)面湯底的制作

3.常用面條的選擇與使用

4.湯底調(diào)味

5.辣椒紅油的制作

6.各式澆頭的做法

培訓(xùn)課程安排

1.理論學(xué)習(xí)

①開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

②項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

③店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

2.示范講解

①專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

②老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

3.自我實(shí)踐

①為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有制作揚(yáng)州灌湯包的原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）

②自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導(dǎo)。

③學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

上課情景

培訓(xùn)方式

1.常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，。

2.不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)。

3.真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。

培訓(xùn)時(shí)間

1、不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。

2、一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

優(yōu)惠信息

一、凡在每月15日前報(bào)名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1、**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)。

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開(kāi)店后有什么不懂還可以在來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)）。

3、我們**對(duì)所有殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級(jí)以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%。

二、對(duì)每月前50名培訓(xùn)味之美小吃技術(shù)的學(xué)員，還有：

禮品1——免費(fèi)使用味之美專(zhuān)用品牌，和店面設(shè)計(jì)圖。

禮品2——免費(fèi)提供原材料采購(gòu)地址和電話。

禮品3——免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)。（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善，開(kāi)店后有什么不懂還可以來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)。）

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)

學(xué)校簡(jiǎn)介

南京味之美餐飲培訓(xùn)的營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家，和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，憑借自己獨(dú)到的見(jiàn)解，并以開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，南京味之美竭誠(chéng)為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！南京味之美餐飲培訓(xùn)中心始終視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則，愿與各界有識(shí)之士，共同努力，把南京味之美做好、做大、做強(qiáng)。因此，我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

南京味之美餐飲培訓(xùn)，擁有5年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承"博愛(ài)與社會(huì)責(zé)任"的理念，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專(zhuān)業(yè)人員組成，南京味之美餐飲培訓(xùn)中心基地，擁有專(zhuān)業(yè)教師80余名，由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專(zhuān)業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專(zhuān)業(yè)人士主教！公司擁有先進(jìn)的設(shè)備，的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是南京味之美餐飲培訓(xùn)中心高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**。