上海臺式甜品技術(shù)培訓班

甜品，是一個很廣的概念，大致分為臺式的甜點和廣式的糖水。甜品，顧名思義，是不能做正餐的東西，只要好吃全部都可飲用甜品以成為點心。名副其實的點心還要恰如其分地點在心頭，所謂心水之物就是這個意思了。

培訓項目：

1、 手工芋園

2、滑嫩仙草

3、紅豆芋園

4、紅豆地瓜

5、紅豆布丁

6、布丁珍珠 等等

課程安排：

一、理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

操作內(nèi)容：

1.甜品原料的選購；

2.甜品食材的儲存于保鮮；

3.甜品的制作；

4.手工芋園：

（芋園1號）芋園+綠豆+珍珠；

（芋園2號）芋園+紅豆+珍珠；

（芋園3號）芋園+薏仁+珍珠；

（芋園4號）芋園+花生+珍珠；

（芋園5號）芋園+地瓜+珍珠；

（芋園6號）芋園+牛奶+珍珠

5.嫩滑仙草：

（仙草1號）仙草+綠豆+珍珠；

（仙草2號）仙草+紅豆+珍珠；

（仙草3號）仙草+薏仁+珍珠；

（仙草4號）仙草+花生+珍珠；

（仙草5號）仙草+地瓜+珍珠；

（仙草6號）仙草+牛奶+珍珠；

6.布丁紅豆、芋園紅豆、地瓜紅豆、布丁珍珠

7.老師指導學員親自動手操作并對學員作品點評、結(jié)業(yè)。

培訓時間

不限制學習時間，，學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

特別優(yōu)惠：

1.指導招牌設(shè)計

2.指導菜單設(shè)計

成品展示：

培訓方式：

1、常年培訓，隨到隨學，；

2、不限時間，節(jié)假日照常培訓；

3、真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。

甜品行業(yè)發(fā)展：

我國的餐飲行業(yè)在進入新世紀以來表現(xiàn)搶眼，行業(yè)的營業(yè)額突破兩萬億大關(guān)。甜品業(yè)作為餐飲業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展十分迅速，民眾的接受度越來越高，尤其是年青消費群體的喜愛。

內(nèi)陸的甜品發(fā)展起步較晚，在上世紀90年代，甜品對于內(nèi)陸人來說，基本上就是餅干，月餅等一些點心，對于已經(jīng)在廣州盛行的鮮奶木瓜，西米露，蛋糕等甜品，內(nèi)陸基本上沒有。

跨入二千年后，市場開放程度的增加和經(jīng)濟的快速發(fā)展，讓甜品也加快了流通。除了外資蛋糕屋在國內(nèi)市場占據(jù)一席之地，香港的甜品連鎖店“許留山”和“滿記”也開始向內(nèi)陸進發(fā)，內(nèi)陸的甜品市場迎來了一個增長的高峰。