上海學南翔小籠包制作

【培訓內容】

南翔小籠的制作，面團的做法，搟皮，餡料的制作，湯汁的制作，褶皺的手法與包法，蒸的火候掌握等培訓課程安排

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.味之美為您準備學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【教學流程】

【授課現(xiàn)場】

【作品欣賞】

【關于我們】

味之美餐飲培訓,中華美食源遠流長，博大精深。五千年傳統(tǒng)文化成就了多種不同的美食文化，味之美餐飲是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性公司 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質的特色小吃技能培訓機構。公司自2008年成立以來，以培養(yǎng)"弘揚中華美食，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英"的為己任，秉承"專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新"的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【專業(yè)老師】

余師傅

中式面點師，中級主講

擅長蒸點，煎包，餅類等的制作。

在上海味之美的中式面點教室里面有位年輕帥氣的教師正在傳授 著中式面點的手法，他就是余老師。

他覺得不僅要教好學生，在各個方面還要以身作責，率先垂范。不但在教學中結合現(xiàn)代的需要不斷創(chuàng)新，而且需要在教學中把“理論講授—演示操作—指導實踐—總結提高”幾個環(huán)節(jié)相結合，才能起到教學應有的效果。同時還要了解學生掌握知識的程度，實際操作的技術水平，思維能力等實際情況。他們的每一次進步，每一次成功都使她感到的驕傲自豪。認真仔細，很和善是多數(shù)學生日常生活和周記中對她的評價，作為一名教育工作者，他時時刻刻以高標準嚴格要求自己，勤奮工作，積極進取，不斷提高自己的業(yè)務能力和水平，以飽滿的熱情和積極的工作態(tài)度對待每一個學生，時刻關愛學生，言傳身教，為人師表，覺得自己不能辜負這份神圣的工作，辜負每一位可愛的學生和家長。

青春是一種姿態(tài)，更是一種財富；青春是一種概念，更是一種風度。上海味之美教育隊伍中余老師正用她的青春譜寫著青春的魅力。