青島西點(diǎn)烘焙課程

【課程設(shè)置】

課時(shí)一：蛋糕系列 

材料及工具的認(rèn)識(shí)與使用

日式紅茶蛋糕、北海道原味蛋糕、巧克力蛋糕紅絲絨蛋糕、百變紫薯蛋糕、巧克力夢(mèng)龍卷

抹茶紅豆蛋糕卷、經(jīng)典無(wú)水蛋糕、戚風(fēng)蛋糕胚、可可蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、各種紙杯蛋糕

第二課時(shí)：爆漿蛋糕系列

材料及工具的認(rèn)識(shí)與使用

海鹽芝士爆漿蛋糕，五福爆漿蛋糕，抹茶爆漿蛋糕

場(chǎng)枝甘露爆漿蛋糕，巧克力爆漿蛋糕，奶酪爆漿蛋糕

紫薯爆漿蛋糕，芋泥爆漿蛋糕，紅絲絨爆漿蛋糕

第三課時(shí)：盒子蛋糕系列

材料及工具的認(rèn)識(shí)與使用

紅絲絨盒子蛋糕，抹茶盒子蛋糕，芒果盒子蛋糕

可可盒子蛋糕，草莓盒子蛋糕，奧利奧盒子蛋糕

紫薯盒子蛋糕，芋泥盒子蛋糕，拉絲盒子蛋糕

第四課時(shí)：曲奇系列

材料認(rèn)識(shí)及工具使用

原味曲奇，抹茶曲奇，巧克力曲奇，珍泥曲奇

第五課時(shí)：脆皮泡芙系列

材料認(rèn)識(shí)及工具使用

車輪泡芙，閃電泡芙，脆皮泡芙

甜甜圈泡芙，日式泡芙，多種口味卡仕達(dá)餡料

第六課時(shí)：千層蛋糕系列

材料認(rèn)識(shí)及工具使用

榴蓮千層蛋糕，紅絲絨千層蛋糕，芒果千層蛋糕

蝶豆花千層蛋糕，可可千層蛋糕，樹莓千層蛋糕

草莓千層蛋糕，焦糖千層蛋糕，抹茶千層蛋糕

第七課時(shí)：網(wǎng)紅系列

爆漿毛巾卷，抹茶毛巾卷，紅絲絨毛巾卷

草莓毛巾卷，焦糖海鹽毛巾卷，芒果毛巾卷

抱抱卷 牛軋?zhí)茄┗ㄋ秩帐奖槔?/p>

雪媚娘，蜜桃雪媚娘，香橙雪媚娘

第八課時(shí)：點(diǎn)心餅干蛋塔系列

材料認(rèn)識(shí)及工具使用

蔓越莓餅干，瑪格麗特，小熊餅干，軟曲奇

蛋黃酥，巧克力奇普，榴蓮酥，葡式蛋塔

密豆蛋塔，黃桃蛋塔，星空蛋黃酥

第九課時(shí)：月餅系列

材料認(rèn)識(shí)及工具使用

【廣式月餅】月餅皮的制作與注意事項(xiàng)

【蘇式月餅】酥皮的制作】餡料的配方調(diào)制

冰皮月餅，桃山皮月餅，巧克力流心月餅

豆沙月餅，蛋黃月餅，蓮蓉月餅，肉松月餅

第十課時(shí)：披薩系列材料認(rèn)識(shí)及工具使用

海鮮披薩，芝士披薩，培根披薩，水果披薩

【學(xué)生作品】

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【師資力量】

李洪合

20年教齡

主攻方向：西點(diǎn)烘培

教育背景

2000年畢業(yè)日本東京優(yōu)雅西點(diǎn)學(xué)院

2001年開辦金銘西點(diǎn)學(xué)校

有20多年的學(xué)校管理經(jīng)驗(yàn)

創(chuàng)造了一套易懂易學(xué)的授課模式

王紅軍

19年教齡

主攻方向：豆沙翻糖蛋糕課程

教育背景

2001-2005年任職青島技師學(xué)院西點(diǎn)師

2006年1月-2006年12月在日本進(jìn)修學(xué)習(xí)

2007年1月至今，在青島金銘任職翻糖師西點(diǎn)師

現(xiàn)任金銘學(xué)校全能老師

邵瑞石

12年教齡

主攻方向：法式西點(diǎn)課程

教育背景

2007年1月2007年12月畢業(yè)于法國(guó)籃帶學(xué)院

2008年1月至今任職青島金銘西點(diǎn)烘焙師

有多年的授課經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任金銘學(xué)校烘焙法式西點(diǎn)老師

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

青島金銘西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，開辦于1997年，經(jīng)青島市人社局批準(zhǔn)的具有合法辦學(xué)資質(zhì)的正規(guī)學(xué)校，學(xué)校常年招生，隨到隨學(xué)，學(xué)員畢業(yè)可以加盟，也可以自己開店，開店設(shè)備，包裝盒，店面櫥柜，廠家直接發(fā)貨到家，保證質(zhì)量，都是大品牌，保證出廠價(jià)，如果學(xué)員不開店，想就業(yè)的學(xué)員，山東省內(nèi)隨時(shí)可以安排，擁有多家合作就業(yè)單位，來(lái)金銘學(xué)習(xí)，就業(yè)，開店，讓學(xué)員沒(méi)有后顧之憂。