上海油炸小串制作培訓(xùn)班

【課程詳情】

培訓(xùn)課程：

1.油炸小肉串;

2.油炸魷魚;

3.油炸培根;

4.油炸雞尖;

5.雞排;

6.雞翅;

7.油炸火腿腸;

8.油炸藕片;

9.油炸香菇;

10.油炸金針菇

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.油炸小串的選料方法;

2.油炸小串的制作方式;

3.配料的搭配;

4.反復(fù)實(shí)際制作，練習(xí)。

學(xué)習(xí)時(shí)間：

導(dǎo)師手把手教學(xué)，-般學(xué)習(xí)5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

利潤分析：

綜合利潤率約65%

【課程簡(jiǎn)介】

以培養(yǎng)高端私廚、星級(jí)酒店行政總廚、高端私廚創(chuàng)業(yè)者為目標(biāo)，2+N學(xué)習(xí)模式，能熟練掌握中烹、西點(diǎn)、西餐以及咖啡調(diào)酒四大技能的全能型專業(yè)，并尊享終身制創(chuàng)就業(yè)服務(wù)！

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

新東方烹飪教育（上海校區(qū)）是由上海市相關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)設(shè)立的一所職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于中國東方教育集團(tuán)，母公司于2019年在港交所成功上市，成為港股職教板塊職業(yè)教育培訓(xùn)企業(yè)。

學(xué)校占地30余畝，花園式的校園環(huán)境，擁有50余間標(biāo)準(zhǔn)化的理實(shí)一體化教室，現(xiàn)代化的互動(dòng)式模擬餐廳，10多個(gè)創(chuàng)就業(yè)實(shí)體門店。同時(shí)配套有酒店式的學(xué)生公寓，籃球場(chǎng)，健身房。

學(xué)校主要從事技能型人才的培養(yǎng)，實(shí)行理實(shí)一體化與五步教學(xué)法相結(jié)合的教學(xué)模式，致力于培養(yǎng)一專多能的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才。學(xué)校的專業(yè)設(shè)置緊跟國家職業(yè)政策，實(shí)行技能就業(yè)與職教升學(xué)雙軌運(yùn)營。技能就業(yè)專業(yè)涵蓋中西式面點(diǎn)，中西式烹調(diào)，酒店管理，茶藝插花，咖啡調(diào)酒；對(duì)口升學(xué)專業(yè)涵蓋幼兒健康管理，電子商務(wù)，形象管理與設(shè)計(jì)，軌道交通，游戲藝術(shù)設(shè)計(jì)等熱門專業(yè)。

學(xué)校一直踐行深化產(chǎn)教融合，采用校企合作，工學(xué)交替，頂崗實(shí)習(xí)等人才培養(yǎng)模式，理論+實(shí)操的科學(xué)培訓(xùn)，入學(xué)簽訂就業(yè)協(xié)議。學(xué)校定期組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行體驗(yàn)式教學(xué)，校企共建實(shí)訓(xùn)基地，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。目前學(xué)校與眾多知名企業(yè)達(dá)成長期合作協(xié)議，完善的就業(yè)保障體系，讓每位學(xué)子都能“好就業(yè)，就好業(yè)”。

【環(huán)境圖】

【師資團(tuán)隊(duì)】

周雷

從業(yè)20年，原上海市南華苑度假村廚師長；中式烹調(diào)師高級(jí)技師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：2002年江蘇省第四屆熱菜技術(shù)大賽榮獲團(tuán)體特金獎(jiǎng)；2006年首屆土家菜美食榮獲銀獎(jiǎng)；2015年新東方杯團(tuán)體金獎(jiǎng)；2016年獲得首屆餐飲烹飪大賽團(tuán)體銅獎(jiǎng)；2015年獲得傳統(tǒng)特色精品宴席菜品大賽熱菜類金廚獎(jiǎng)等。

王勇

從業(yè)18年，原泰州日月樓大酒店行政總廚；中式烹調(diào)師技師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：錦玉樓假日行政總廚；六味齋飯店中餐廚師；鮮雅居大酒店中餐廚師長；2014年獲得全國烹飪技能競(jìng)賽個(gè)人賽，獲得熱菜項(xiàng)目金獎(jiǎng)；2015年榮獲生態(tài)旅游節(jié)“農(nóng)家樂”烹飪 大賽一等獎(jiǎng)；2017中國技能大賽江蘇賽區(qū)中餐熱菜銀牌。

張象杰（客座教授）

西餐殿堂級(jí)大師，從業(yè)55年。

原上海和平飯店西餐廚師長、西菜高級(jí)技師

榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：中國青年奧林匹克國際大賽的教練及評(píng)委工作；上海烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員；國家旅游局評(píng)委工作及上海勞動(dòng)局職業(yè)鑒定評(píng)委；曾多次出訪美國、加拿大、意大利、德國等國家進(jìn)行中西餐飲文化交流活動(dòng)。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

新東方烹飪學(xué)校坐落于國際大都市——上海，中外大師云集，中餐西餐中點(diǎn)西點(diǎn)等多課程專門授課，畢業(yè)即推薦就業(yè)，校企合作定向培養(yǎng)，三十四年凝練而出的一系列成熟的辦學(xué)模式使得新東方烹飪教育成為國內(nèi)職業(yè)教育的表率。

新東方烹飪教育教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋基本功練習(xí)大廳、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、演示大廳、操作大廳；建有先進(jìn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳和互動(dòng)式模擬宴席大廳。