南京堃韓師傅餐飲學(xué)校

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南京燒烤技術(shù)培訓(xùn)班

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南京堃韓師傅餐飲學(xué)校

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認(rèn)證等級

信譽(yù)良好，可安心報讀

南京堃韓師傅餐飲學(xué)校

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  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累，可放心報讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累，可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累，推薦報讀

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南京燒烤技術(shù)培訓(xùn)班

【燒烤項目主要內(nèi)容】

牛肉串、羊肉串、羊腰子羊球、豬肉串、豬腰子、雞爪、雞翅、雞胗、雞心、豬脆骨、掌中寶、骨肉相連、牛板筋、牛心管、培根金針菇、秋刀魚、鯧鳊魚。

燒烤

【燒烤簡介】

燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。

一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

【烤制流程】

1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟?？局茣r間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

3、蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。

【教學(xué)現(xiàn)場】

教學(xué)實拍
教學(xué)現(xiàn)場
學(xué)習(xí)現(xiàn)場

【學(xué)校簡介】

南京堃韓師傅餐飲管理有限公司是一家致力于烹飪培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，免費(fèi)提供食宿，不限制學(xué)習(xí)時間，一次收費(fèi)，手把手一對一全實踐教學(xué)，保證學(xué)員朋友能學(xué)習(xí)到最正宗的特色小吃技術(shù)。

【學(xué)校環(huán)境】

環(huán)境實拍
教室環(huán)境
場地環(huán)境

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