西安西點蛋糕培訓(xùn)班

【課程簡介】

通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)員了解西點專業(yè)基礎(chǔ)知識，掌握西點蛋糕原料的選擇、使用和保管，熟知西點中主要的面團(tuán)知識，西式面點制作工藝機(jī)器設(shè)備使用及其保養(yǎng)、蛋糕裝飾色彩搭配運用及其整體布局、西點行業(yè)衛(wèi)生、從業(yè)人員應(yīng)具備大素質(zhì)等知識，為實訓(xùn)打下結(jié)實基礎(chǔ)并指導(dǎo)實踐。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

以培養(yǎng)專業(yè)技能嫻熟、具備管理能力的大型西點連鎖企業(yè)、現(xiàn)代星級酒店的高級西點蛋糕師、烘焙師、店長為目標(biāo)，并具有一定的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營能力。

【專業(yè)優(yōu)勢】

15人精品小班教學(xué)、實景教學(xué)實操演練、行業(yè)西點大師授課、專業(yè)技能與各種烹飪培訓(xùn)。

花費時間短學(xué)習(xí)項目多、星級酒店頂崗實習(xí)、校企定向培養(yǎng)高薪就業(yè)、考取國家專業(yè)認(rèn)證證書。

【課程內(nèi)容】

1、《西式面點工藝》 理論知識學(xué)習(xí)、裱花基本功、韓式裱花、整體蛋糕、常溫蛋糕制作；

2、《門店精細(xì)化管理》理論知識學(xué)習(xí)、企業(yè)觀摩、干點月餅、歐式面包及市場流行面包制作；

3、人力資源管理、財務(wù)管理理論知識學(xué)習(xí)、、甜品、法式甜點、飲品、巧克力、中點西餐制作；

4、就業(yè)指導(dǎo)課、《餐飲服務(wù)與管理》 、翻糖、糖藝制作。

【師資力量】

何杰

職稱：高級西式面點師、新東方烹飪教育高級講師

2014年 第五界全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽西北賽區(qū)金獎

2015年 陜西新東方烹飪培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)就業(yè)中心西點顧問

2017年 “丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽面包組銀獎

2019年 第二十屆全國烤焙職業(yè)技能競賽“安琪酵母杯”全國面包大賽銅獎

2021年第22屆全國焙烤職業(yè)技能競賽西安賽區(qū)暨陜西省第十六屆烘焙技術(shù)大賽“烘焙面包團(tuán)體金獎”

趙樂

職稱：高級西式面點師、新東方烹飪教育高級講師

2017年 出版《我的翻糖藝術(shù)》書籍

2017年 新東方丘比杯展臺賽獲得特金獎

2019年 全國焙烤大賽展臺獲得金獎

2019年 PME大師證榮譽證書

2019年 SK糖王人偶榮譽證書

2021年 第十六屆烘焙技能大賽一等獎、藝術(shù)翻糖個人賽金獎、“陜西省技術(shù)能手”

李剛波

職稱：高級西式面點師、新東方烹飪教育高級講師

2010年 西安市職業(yè)技能大賽西點組優(yōu)秀獎

2014年 第三屆全國“新東方杯”烹飪技能大賽西點組個人銀獎

2014年 第五屆全國飯店業(yè)技能大賽西點組二等獎

2017年 丘比杯全國烹飪技能大賽西點組團(tuán)體特金獎

2018年 第五屆Hotelex明日之星廚師大賽西南賽區(qū)主菜銀獎，甜品銅獎

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

陜西新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)陜西省人社廳批準(zhǔn)的專業(yè)烹飪學(xué)校、國家第三方職業(yè)技能等級認(rèn)定機(jī)構(gòu)，是陜西省職業(yè)技能人才成長的搖籃。學(xué)校坐落于十三朝古都西安市，是西北地區(qū)規(guī)模較大、專注烹飪教育的標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)技能院校。學(xué)校各類教學(xué)設(shè)備齊全，校園環(huán)境整潔、風(fēng)景優(yōu)美，學(xué)習(xí)氛圍濃郁，學(xué)校在長期辦學(xué)實踐中，圍繞高質(zhì)量發(fā)展要求，根據(jù)市場需求和行業(yè)導(dǎo)向，以促進(jìn)更高質(zhì)量就業(yè)和升學(xué)為目標(biāo)，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量，有針對性地進(jìn)行人才培養(yǎng)，打通學(xué)生升學(xué)與就業(yè)壁壘，為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的一線勞動者和技術(shù)技能管理人才，在社會中有著廣泛的影響和良好的聲譽。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

學(xué)校隸屬于中國東方教育集團(tuán)，辦學(xué)30余年以來，持續(xù)為社會和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學(xué)校配備高水準(zhǔn)的教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習(xí)工作間、西點烘焙示范店等各類實習(xí)大廳和多媒體教室、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標(biāo)本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機(jī)房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動式模擬實景教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)子實戰(zhàn)訓(xùn)練；學(xué)校常年在校生4000余人，建有配套的學(xué)生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎(chǔ)設(shè)施，生活配套設(shè)施完善，為學(xué)生提供完善的后勤保障。學(xué)校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學(xué)模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業(yè)骨干教師團(tuán)隊；是一所集餐飲培訓(xùn)、酒店管理、幼兒教育、學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

【學(xué)校環(huán)境】