新鄉(xiāng)地鍋雞專業(yè)培訓(xùn)班

【產(chǎn)品特色】

食味源地鍋雞用大鍋臺(tái)灶做的新鮮肉嫩有嚼勁，雞肉鮮美多汁入味，越吃越香濃味道一絕。吃完肉，在紅亮鮮美的湯汁中放入燙菜，涮菜融入了湯中雞肉特有的鮮美，吃起來味道更足，以雞肉為主，在周圍貼滿由白面粉和玉米粉揉質(zhì)制作而成的面餅，湯汁濃厚豐富，雞肉嫩滑軟爛，有點(diǎn)類似于東北的鐵鍋燉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。

我們培訓(xùn)的有地鍋雞、地鍋魚、地鍋鴨、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋牛肉、地鍋農(nóng)家燴菜等等在客戶心目中樹立了出色口碑。

食味源實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作地鍋雞制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批地鍋雞技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

地鍋雞培訓(xùn)內(nèi)容：

1、蒜和姜去皮、洗凈，切片；蔥、小紅辣椒洗凈，切段。

2、青紅椒洗凈，切塊；雞洗凈，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，撈出溶干。

3、鍋中倒入1大勺油，加蔥、姜、小紅辣椒、八角、甜面醬，翻炒至出香。

4、放入焯好的雞塊，大火翻炒，加清水至沒過雞塊，大火煮開后，再轉(zhuǎn)小火慢燉。

5、面盆中倒入面粉，加清水，搓勻成光滑的面團(tuán)，分成大小均勻的面劑子。

6、面劑子用手壓扁，捏成厚薄均勻的面餅。

7、將面餅貼在鍋的四周，一半浸在雞湯內(nèi)，至湯汁濃稠，用鍋鏟起出。

8、鍋中放入蒜片、青紅椒，翻炒均勻。

9、加鹽調(diào)味，大火收汁。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)】

食味源地鍋菜是一種農(nóng)家烹飪辦法，地鍋具有成本低、獲利大、運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)略、運(yùn)營(yíng)方法新穎、原汁原味等特征。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

感謝您對(duì)食味源的信任，我們培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大，位于新鄉(xiāng)市中心，多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，配方配料毫無保留，不限時(shí)間教會(huì)為止，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，良好的口碑和優(yōu)質(zhì)的教學(xué)模式贏得各地學(xué)員成功驗(yàn)證。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、地鍋雞廚房設(shè)備的認(rèn)知和使用方法；

2、地鍋雞的原料講述；

3、地鍋雞的用料掌握；

4、培訓(xùn)掌握地鍋雞的烹飪 調(diào)味 和搭配技巧；

5、秘制醬料的制作方法和配方；

6、培訓(xùn)地鍋雞的搭配和出品；

7、如何經(jīng)營(yíng)選址促銷等經(jīng)營(yíng)管理技巧；

【授課方式】

食味源地鍋雞全部做法和配料配方、工具選購(gòu)、如何經(jīng)營(yíng)、選址等全教，首先老師示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限時(shí)間學(xué)會(huì)學(xué)好為止，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

【學(xué)習(xí)保障】

1、師資力量雄厚：從事多年名師研究餐飲團(tuán)隊(duì)，曾有成功經(jīng)營(yíng)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；

2、配方透明化：全部配方毫無保留全教，就地采購(gòu)原料，降低成本；

3、配方標(biāo)準(zhǔn)化：核心配方大到斤數(shù)，小到克數(shù)，明確規(guī)定，教會(huì)為止；

4、口味本地化：結(jié)合學(xué)員當(dāng)?shù)靥厣?，做出符合?dāng)?shù)乜谖?，確保創(chuàng)業(yè)成功；

5、小本起步，優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)：免費(fèi)提供開店指導(dǎo)服務(wù)；

6、完善的后續(xù)支持服務(wù)：遇到間題隨時(shí)解答，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；完美服務(wù)；

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)食味源餐飲技術(shù)部，從事“特色擺攤小吃、早餐早點(diǎn)、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋”等一系列特色美味小吃培訓(xùn)。食味源傳授百余種名小吃及多種名菜，口味獨(dú)特，適合各地經(jīng)營(yíng)。即可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，投資小，見效快，賺錢穩(wěn)，幾年來，全國(guó)各地前來參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。

【環(huán)境圖】