新鄉(xiāng)蟹黃鍋巴雞技術(shù)培訓(xùn)課程

【產(chǎn)品特色】

蟹黃鍋巴雞原是江南一帶經(jīng)典的小吃，蟹黃鍋巴雞現(xiàn)經(jīng)過人們的改良，色澤金黃，鍋巴松酥，蟹味濃香，別有風(fēng)味?？诟惺峭馄そ勾?，里邊鮮嫩，非常好吃，肉質(zhì)非常鮮嫩。蟹黃鍋巴雞有8種口味，蟹黃鍋巴雞、五香口味鍋巴雞、麻辣鍋巴雞，香辣鍋巴雞、蒜香鍋巴雞、糖醋鍋巴雞、茄汁鍋巴雞、孜然鍋巴雞。

【蟹黃鍋巴雞炒制方法】

1、手工鍋巴的制作,需要采用安徽好糯米才能制作出來標(biāo)準(zhǔn)好吃的鍋巴,酥脆,留香。

2、雞肉的選擇，雞肉可以選用三黃雞，雞邊腿都可以。

3、雞肉的腌制方法,腌制的用料以及配比是蟹黃鍋巴雞培訓(xùn)中的一個重點培訓(xùn)內(nèi)容,腌制好的蟹黃鍋巴雞就已經(jīng)完成了整個流程的之60，好不好吃也重點在于這一步的操作。所以要求用料精準(zhǔn)，配方要好。

4、兩遍炸制雞塊、炸雞時候分為兩部主要是較好遍炸制成熟，第二遍炸制酥脆，所以兩遍的油溫是重點，油溫太高就炸糊了，油溫不夠就炸不出來酥脆的口感。合適的溫度下炸制的雞肉肉質(zhì)鮮嫩，外皮酥脆，非常好吃。

5、炒制味道是較終售賣時候的操作，網(wǎng)紅蟹黃鍋巴雞配方比例顧客要哪種口味我們再炒制哪種口味。

【授課方式】

食味源蟹黃鍋巴雞全套技術(shù)制作及配方、工具選購、如何經(jīng)營、選址等全教，首先老師示范，學(xué)員親自動手操作，不限時間學(xué)會，學(xué)好為止，免費技術(shù)升級。

【學(xué)習(xí)保障】

1、師資力量雄厚：從事多年名師研究餐飲團(tuán)隊，曾有成功經(jīng)營與實踐經(jīng)驗；

2、配方透明化：全部配方毫無保留全教，就地采購原料，降低成本；

3、配方標(biāo)準(zhǔn)化：核心配方大到斤數(shù)，小到克數(shù)，明確規(guī)定，教會為止；

4、口味本地化：結(jié)合學(xué)員當(dāng)?shù)靥厣?，做出符合?dāng)?shù)乜谖?，確保創(chuàng)業(yè)成功；

5、小本起步，優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)：免費提供開店指導(dǎo)服務(wù)；

6、完善的后續(xù)支持服務(wù)：遇到間題隨時解答，免費技術(shù)升級；完美服務(wù)；

【產(chǎn)品優(yōu)勢】

蟹黃鍋巴雞操作簡單，投資小，適合一個人經(jīng)營，常年經(jīng)營無淡季。適合在學(xué)校、商場、超市、步行街、廣場、居民區(qū)等經(jīng)營。培訓(xùn)蟹黃鍋巴雞全套操作工藝及大料配方，培訓(xùn)時間根據(jù)個人接收能力，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。吃住免費，中途不再收任何費用。所有學(xué)員一對一指導(dǎo)，手把手的實踐操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，后期學(xué)員做，師傅指點，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會為止！

【教學(xué)優(yōu)勢】

感謝您對食味源的信任，我們培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大，位于新鄉(xiāng)市中心，多年的教學(xué)經(jīng)驗，配方配料毫無保留，不限時間教會為止，技術(shù)免費升級，良好的口碑和優(yōu)質(zhì)的教學(xué)模式贏得各地學(xué)員成功驗證。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、蟹黃鍋巴雞各種口味的制作工藝及要點；

2、設(shè)備、工具的選擇和采購；

3、雞肉的腌制方法；

4、手工鍋巴的制作；

5、雞肉的炸制方法及溫度掌握；

6、店面選址及經(jīng)營管理技巧。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【機(jī)構(gòu)簡介】

新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)食味源餐飲技術(shù)部，從事“特色擺攤小吃、早餐早點、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋”等一系列特色美味小吃培訓(xùn)。食味源傳授百余種名小吃及多種名菜，口味獨特，適合各地經(jīng)營。即可固定開店，也可流動經(jīng)營，投資小，見效快，賺錢穩(wěn)，幾年來，全國各地前來參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。