特色小吃培訓(xùn)課程

【教學(xué)培訓(xùn)模式】

1.師傅說(shuō)師傅做(師傅做學(xué)員看)

2.師傅說(shuō)你做(學(xué)員做師傅教)

3.你說(shuō)你做(反復(fù)練習(xí))

4.考核(產(chǎn)品考核)

【熱門(mén)項(xiàng)目】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、理論學(xué)習(xí):

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

【課程學(xué)習(xí)】

核心技術(shù)

手把手教學(xué)

實(shí)體操作

包材包料

運(yùn)營(yíng)學(xué)習(xí)

食材辨識(shí)

不間斷售后服務(wù)

二、示范講解:

1.專(zhuān)業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算、設(shè)備等。

三、自我實(shí)踐:

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)習(xí)方式】

線(xiàn)上線(xiàn)下均可授課

【課程學(xué)制】

大多數(shù)學(xué)員5-7天能完全掌握學(xué)會(huì)

【課程優(yōu)勢(shì)】

十八年經(jīng)驗(yàn)師傅親手教學(xué)，每一份都精心挑選，從原料選取到和面餡料再到蒸鍋出爐，每層都是由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅把控。

我們這里學(xué)習(xí)技術(shù)的教會(huì)，手把手的教核心配方，就是我教你產(chǎn)品的配方比例、操作流程、核心料包的配置等等能真正有用的技術(shù)，有實(shí)習(xí)場(chǎng)地可以學(xué)到會(huì)為止。

【作品展示】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校介紹】

上海明頂正餐飲管理有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲企業(yè)，我們所有小吃項(xiàng)目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)。

明夫人以倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承”誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。

公司長(zhǎng)期以來(lái)，始終堅(jiān)守連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式和“質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，信譽(yù)至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。有多家直營(yíng)門(mén)店，覆蓋中國(guó)多個(gè)省份城市。公司總部在上海，公司擁有強(qiáng)大的師資力量，集聚60多名專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)人才，每位都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)員成功提供全面的指導(dǎo)和保障服務(wù)。一個(gè)好的企業(yè)就是要幫助有夢(mèng)想的人實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想、學(xué)習(xí)成功、發(fā)家致富。

經(jīng)營(yíng)理念：質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，信譽(yù)至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展。

服務(wù)理念：服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。

質(zhì)量理念：質(zhì)量鑄就品牌。

成本理念：一分一厘來(lái)之不易。

人才理念：能者上，平者讓?zhuān)拐呦隆?/p>

學(xué)習(xí)理念：持之以恒、學(xué)以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生產(chǎn)力。

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點(diǎn)咖啡、飲品，可以學(xué)習(xí)各種裱花蛋糕、港式、歐式西點(diǎn)甜品、芝士類(lèi)甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術(shù)。學(xué)生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品，調(diào)制時(shí)尚冷、熱飲。教學(xué)過(guò)程中實(shí)習(xí)"名師一對(duì)一同步專(zhuān)業(yè)教學(xué)"，由國(guó)家評(píng)委、中國(guó)烘焙大師等名師組成的實(shí)力雄厚的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，一對(duì)一指導(dǎo)學(xué)生，強(qiáng)勢(shì)的教學(xué)實(shí)力讓您輕松學(xué)西點(diǎn)技術(shù)!以"實(shí)踐為主，理論為輔"(實(shí)踐課程占90%，理論課程占10%)，學(xué)生實(shí)習(xí)一人一套模具、轉(zhuǎn)臺(tái)，獨(dú)立實(shí)踐操作，全面提升學(xué)生的西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

【教學(xué)環(huán)境】