宜賓小吃制作培訓課程

【小吃】

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。

世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當?shù)仫L俗而異，特色鮮明，風味獨特?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當?shù)仫L情。

【課程特色】

小吃培訓涵蓋上百種美味小吃，包含燒烤、早餐早點、宜賓燃面、火鍋、冒菜等，老師毫無保留傳授小吃配方，隨到隨學，每天新鮮食材實操練習，老師手把手教學，學會為止，學校提供宿舍。

【學習時間】

30天

【老師介紹】

張雨濤

職稱：國家高級技師、國家高級營養(yǎng)師、國家烹飪大師

擅長：特色、創(chuàng)新、精品川菜制作

擁有20多年星級酒店經(jīng)驗，以技服人，菜肴制作實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富，臨灶操作應變能力強。曾先后擔任桂圓賓館副廚師長、金沙大酒店廚師長。曾擔任全國政協(xié)副主席楊汝岱蒞臨宜賓指導工作期間的廚師長

現(xiàn)被聘請為宜賓新東方烹飪學校川菜實操大師

梁立

職稱：國家高級技師、注冊中國烹飪大師、川菜大師

擅長：特色川菜制作、流行川菜制作、菜肴圍邊制作

四川省宜賓市筠連縣人，是全國金廚獎獲得者、民族級注冊裁判員、川菜輝煌三十周年杰出人物獎，建國七十周年川菜創(chuàng)新杰出貢獻獎。曾參加李鵬等領導人來宜賓視察的膳食安排接待工作。

現(xiàn)任宜賓新東方烹飪學校外聘實操大師。

【學員風采】

人生可以按部就班，可以中途換道，只要你選擇便風雨兼程。

嚴鑫 ，一個1997年的女生，在來宜賓新東方烹飪學校之前，是宜賓市某公司的文案策劃，每天都在重復一樣卻又不一樣的工作，雖說是朝九晚六的上班時間，但很少能在六點準時下班，多數(shù)時間都是八點或者九點才能結(jié)束一天的工作，有時遇到有重要的活動，不管時間多晚，也要加班直至完成，周而復始的工作，讓她對自己的人生產(chǎn)生了懷疑。

她想，既然是幫助別人策劃活動，幫助他人吸引顧客，而且還要加班到很晚，并不是自己的意愿，何不做自己想做的事情，自己為自己策劃呢？于是，便追尋自己的想法，果斷辭職，來到宜賓新東方烹飪學校，報讀我校的冷飲甜品初級創(chuàng)業(yè)班，在校期間，認真學習，有任何疑問，及時的詢問老師，力求學習完美，掌握扎實的技術(shù)。

針對創(chuàng)業(yè)的學員，我校不僅是傳授知識與技術(shù)，還對開店的一系列流程和經(jīng)驗給予了學生最詳細的講解，這樣便讓學員在選址、開店等方面不再迷茫。結(jié)束學習之后，嚴鑫在宜賓萊茵春天商場旁邊開了一家“水果撈”，門店試營業(yè)時，在校時的班主任以及學校就業(yè)創(chuàng)業(yè)辦的指導老師也去了現(xiàn)場指導和參觀。

生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方。在平靜如水的生活里，要敢想和敢做，從現(xiàn)在起，重新策劃自己的人生。

【教學現(xiàn)場】

【機構(gòu)簡介】

宜賓新東方烹飪學校是一所教學專業(yè)、教學質(zhì)量高的烹飪教育學校，學校坐落在素有“萬里長江首城”美譽的旅游城市---宜賓市，校園環(huán)境優(yōu)美，為學子提供舒適的學習生活環(huán)境。

宜賓新東方烹飪學校隸屬于全國出名的新華教育集團旗下新東方烹飪教育機構(gòu)。依托新華教育集團雄厚的辦學實力，學校擁有一支技藝精湛、學識淵博、治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍。如：中式烹調(diào)師，西式烹調(diào)師，營養(yǎng)配餐師，烹飪技師等。

我校采用先進的“二元”管理模式。在教學上實施“技能+素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學生技能的培養(yǎng)，為學生提供更多的實踐機會；另一方面重視學生綜合素質(zhì)教育，培養(yǎng)學生成為符合社會需要的復合型、專業(yè)型人才。學校在培養(yǎng)學生具有較強實務操作能力的同時，學習餐飲企業(yè)管理知識，不僅使學生獲得職業(yè)技能，同時還能學到酒店管理知識，為更高層次的就業(yè)及發(fā)展增加砝碼。

新東方烹飪教育在國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展處于前位，新東方建立了覆蓋全國的就業(yè)網(wǎng)絡和資源，擁有3萬多家合作用人單位。學校積極與全國的知名星級飯店和大型餐飲連鎖公司開展廚師培訓、人力資源共享等事宜，受到了合作單位的一致好評。

【機構(gòu)環(huán)境】