【石鍋魚(yú)】
石鍋魚(yú)也叫金福魚(yú),是湘菜中的一道名菜,在達(dá)州非常流行的一種吃法, 制作方法獨(dú)特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
學(xué)習(xí)食材選料及制作,食材處理及保存管理。
開(kāi)店搭配:水餃系列、涼拌菜系列、海鮮炒菜系列。
【培訓(xùn)時(shí)間】
2-3天
【培訓(xùn)費(fèi)用】
1580元
【作品展示】
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
石鍋魚(yú)是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素,具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤(rùn)膚等作用。用石鍋燉出的魚(yú)具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校,立足閩菜,充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典,致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開(kāi)發(fā)與教學(xué),勵(lì)志打造“閩菜名師”之搖籃,培養(yǎng)萬(wàn)名“閩菜名師”輸送海絲沿海國(guó)家,尋跡閩商,將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學(xué)校位于“海上絲綢之路”的起點(diǎn),國(guó)際花園城市、中國(guó)品牌之都、全國(guó)魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市,洛陽(yáng)江畔,黃塘溪邊,風(fēng)景優(yōu)美。交通便利,距離動(dòng)車站、高速路口近在咫尺。全國(guó)有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中,是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園式校園。擁有標(biāo)準(zhǔn)田徑運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、足球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、排球場(chǎng)、室內(nèi)外羽毛球場(chǎng)、乒乓球館等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)校環(huán)境】