泉州特色武漢熱干面制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

熱干面(Hot dry noodles)是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量。

【培訓(xùn)時(shí)間】

1-2天

【培訓(xùn)費(fèi)用】

1080元

【培訓(xùn)內(nèi)容】

學(xué)習(xí)食材選料及醬汁制作，食材處理及保存管理。

開店搭配：酸辣粉系列、拌粉拌面系列、福鼎肉片系列

【作品展示】

【師資介紹】

黃賢慶:高級(jí)面點(diǎn)師

●歷任泉州武警教導(dǎo)隊(duì)司務(wù)長、廈門新東方烹飪學(xué)校中餐教師、教務(wù)主管、閩南小吃培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人。

●2017年帶隊(duì)參加六國金磚會(huì)議,任餐飲保障組組長。

●2018年參加“幺麻子”杯第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽,獲“中華名點(diǎn)"金獎(jiǎng)。

孫曉潔:高級(jí)中西式面點(diǎn)師

●歷任佛山市嶺南天地馬哥孛羅酒店西餅房、廈門市新東方學(xué)校西點(diǎn)教師。

●曾獲湛江市果蔬雕刻比賽特金獎(jiǎng)、湛江市創(chuàng)新創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)比賽西點(diǎn)組三等獎(jiǎng)、湛江市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局“創(chuàng)新一青年的使命” 發(fā)明創(chuàng)造設(shè)計(jì)專利大賽銅獎(jiǎng)。

●曾獲首屆國際青少年烹飪藝術(shù)節(jié)技能比賽西點(diǎn)組金獎(jiǎng)、團(tuán)體賽銅獎(jiǎng)。

●2022年獲廈門市第28屆職工技能競賽“中式面點(diǎn)師”二等獎(jiǎng)。

【營養(yǎng)價(jià)值】

1.富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì);解毒，增強(qiáng)腸道功能。

2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3.其他功效:補(bǔ)充營養(yǎng)。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校，立足閩菜，充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典，致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開發(fā)與教學(xué)，勵(lì)志打造“閩菜名師”之搖籃，培養(yǎng)萬名“閩菜名師”輸送海絲沿海國家，尋跡閩商，將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學(xué)校位于“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，國際花園城市、中國品牌之都、全國魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市，洛陽江畔，黃塘溪邊，風(fēng)景優(yōu)美。交通便利，距離動(dòng)車站、高速路口近在咫尺。全國有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中，是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園式校園。擁有標(biāo)準(zhǔn)田徑運(yùn)動(dòng)場、足球場、籃球場、排球場、室內(nèi)外羽毛球場、乒乓球館等運(yùn)動(dòng)場館。

【學(xué)校環(huán)境】