珠海工貿(mào)技校烹飪（中西式面點(diǎn)）專業(yè)招生簡(jiǎn)章

【招生專業(yè)】：烹飪（中西式面點(diǎn)）

【學(xué)制】：3年

【招生人數(shù)】：100人

【招生對(duì)象】：應(yīng)、往屆初中畢業(yè)生

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，烹飪?nèi)瞬磐伙@匱乏，尤其是技能精湛的專業(yè)點(diǎn)心廚師以及菜式開發(fā)及創(chuàng)新的粵菜師傅。烹飪（中西式面點(diǎn)）專業(yè)、粵菜師傅的培養(yǎng)已成當(dāng)下餐飲流行的趨勢(shì)。

烹飪（中西式面點(diǎn)方向）專業(yè)是我校重點(diǎn)示范專業(yè)，本專業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)一批德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，身心健康，專業(yè)上能夠獨(dú)立操作，面向社會(huì)餐飲企業(yè)的職業(yè)性人員。

烹飪專業(yè)介紹--（中西式面點(diǎn)）專業(yè)

中西式面點(diǎn)專業(yè)是3+2中技+高技辦學(xué)模式的專業(yè)。高技專業(yè)開辦就是我校為了適應(yīng)社會(huì)的需要，為學(xué)生在三年的中技的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上繼續(xù)進(jìn)行兩年的高技班的學(xué)習(xí)，可以在五年的時(shí)間內(nèi)獲得中技工及高技工的全日制的畢業(yè)證書。

【學(xué)制選擇】

★★★中西式面點(diǎn)--（中技）

招生對(duì)象：初中畢業(yè)生

學(xué)習(xí)年限：全日制三年

畢業(yè)證書：中技畢業(yè)證

技能證書：西式面點(diǎn)師（中級(jí)）

★★★中西式面點(diǎn)--（高技）

招生對(duì)象:：中職畢業(yè)生（職高、中專、技校畢業(yè)生）

學(xué)習(xí)年限：全日制二年

畢業(yè)證書：高技畢業(yè)證

技能證書：西式面點(diǎn)師（高級(jí)）

中技主要課程：

中式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、西式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、冷菜冷拼、盤飾中西式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中西式面點(diǎn)原料選購與保管、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)、飲食業(yè)經(jīng)營與管理等

高技主要課程：

中西式面點(diǎn)技能提升課、冷菜與食品雕刻、面塑、成本核算、農(nóng)科化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、生產(chǎn)管理、微生物基礎(chǔ)等。

【烹飪實(shí)訓(xùn)基地】

中西式面點(diǎn)示范教室

西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室

中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室

【獲取職業(yè)技能等級(jí)證書】：

中式烹調(diào)師

西式面點(diǎn)師

【學(xué)生實(shí)訓(xùn)課程及成果】

【技能競(jìng)賽】

2021－2022年度珠海市第二屆職業(yè)技能大賽“中式烹飪”技能競(jìng)賽中，我校烹飪專業(yè)張嵐、徐瀚筠、劉顯義、何明勝榮獲三等獎(jiǎng)。

2021-2022年度廣東省職業(yè)院校學(xué)生專業(yè)技能大賽（中職組）烹飪賽項(xiàng)獲得三等獎(jiǎng)，此次賽項(xiàng)由全省的47家中職類學(xué)校組成的賽隊(duì)參加，同臺(tái)競(jìng)技。本次參賽選手名單：陳運(yùn)、鄧忠耀、楊梅珍、魏于邁。

【校企合作】

我校采取多渠道辦學(xué)模式、對(duì)接產(chǎn)業(yè)，按需培養(yǎng)，與珠海度假村大酒店、珠海市益健豪庭假日大酒店、珠海御溫泉度假村、珠海德翰大酒店等珠海餐飲企業(yè)建立長期穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和順利就業(yè)提供了便利條件。

【升學(xué)途徑】

中職學(xué)生“技能+學(xué)歷”提升方案：

方案A: 高職高考

中職 (中技)學(xué)生可通過“3+技能證書”高考報(bào)讀全日制大專和本科院校。報(bào)讀我校高職高考班，初中升中技，中技沖高考，雄厚師資為高考班學(xué)子保駕護(hù)航，成功進(jìn)入理想大學(xué)就讀。

方案B:中高技連讀班

中高級(jí)技工連讀班，3年中技+2年高技全部在我校完成，五年內(nèi)取得中技和高技兩個(gè)全日制畢業(yè)證書。畢業(yè)頒發(fā)高級(jí)技工畢業(yè)證書，以及可考取相關(guān)工種國家高級(jí)職業(yè)資格證。

【招生計(jì)劃】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

珠海市工貿(mào)技工學(xué)校是由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)成立的全日制技工學(xué)校，是廣東省重點(diǎn)技工學(xué)校，由珠海市人力資源和社會(huì)保障局作為行為主管， 2019年獲得廣東省當(dāng)代優(yōu)秀民辦學(xué)校稱號(hào)，現(xiàn)位于全省重點(diǎn)技工學(xué)校第十一位。學(xué)校位于南屏科技工業(yè)園內(nèi)，毗鄰橫琴、灣仔、斗門、香洲，交通便利。

學(xué)校設(shè)有“雙師型”教師，不但能傳授學(xué)生理論知識(shí)，更具有豐富的實(shí)踐實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，確保學(xué)生學(xué)以致用。課堂采用實(shí)訓(xùn)、情景案例、互動(dòng)教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性。學(xué)生畢業(yè)時(shí)頒發(fā)廣東省人力資源和社會(huì)保障廳統(tǒng)一印制的畢業(yè)證書，及相關(guān)的中高級(jí)職業(yè)技能等級(jí)證書，全國通用。

學(xué)校開設(shè)了幼教、烹飪、數(shù)控加工、汽修、電商、廣告設(shè)計(jì)、軟件開發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、酒店管理、市場(chǎng)營銷、護(hù)理、農(nóng)村電商與直播技術(shù)等專業(yè)。致力培養(yǎng)面向信息產(chǎn)業(yè)、智能制造業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域的新時(shí)代高端人才。

 【校園環(huán)境】