【招生專業(yè)】:烹飪(中式烹調(diào))
【學(xué)制】:3年
【招生人數(shù)】:50人
【招生對象】:應(yīng)、往屆初中畢業(yè)生
粵菜是中國八大菜系之一, 粵菜適應(yīng)了食客求新,求異的需要。隨我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,粵菜在上個(gè)世紀(jì)80年代初至90年代末在各地形成氣候,逐漸走上各大菜系的頭名。而潮州菜作為粵菜菜系之一,隨著我省粵菜師傅工程的不斷推進(jìn)潮州菜的發(fā)展前景光明?;洸孙嬍承袠I(yè)急需一大批高素質(zhì)的廚師人才,這為粵菜專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市場。
【學(xué)制選擇】
烹飪(中式烹調(diào))--(中技)
招生對象:初中畢業(yè)生
學(xué)習(xí)年限:全日制三年
畢業(yè)證書:中技畢業(yè)證
技能證書:中式烹調(diào)師(中級)
烹飪(中式烹調(diào))--(高技)
招生對象:中職畢業(yè)生(職高、中專、技校畢業(yè)生)
學(xué)習(xí)年限:全日制二年
畢業(yè)證書:高技畢業(yè)證
技能證書:中式烹調(diào)師(高級)
中技主要課程:
烹飪概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點(diǎn)制作、盤飾、烹飪美術(shù)、餐飲核算、烹飪工藝實(shí)訓(xùn)等。
高技主要課程:
公共營養(yǎng)學(xué)、高技中式面點(diǎn)、粵菜烹調(diào)工藝、餐飲成本核算、 食品雕刻、冷拼工藝、烹飪工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)等。
【培養(yǎng)目標(biāo)】
以培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)與高超烹飪技能的綜合性技術(shù)人才為目標(biāo),讓學(xué)生掌握潮州菜的烹飪方式及制作,具備中式點(diǎn)心、食品雕刻等技能,向社會輸送專業(yè)技能過硬、職業(yè)素養(yǎng)過硬的綜合型應(yīng)用人才。
【烹飪實(shí)訓(xùn)基地】
中西式面點(diǎn)示范教室
西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室
中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室
【獲取職業(yè)技能等級證書】:
【學(xué)生實(shí)訓(xùn)課程及成果】
【技能競賽】
2021-2022年度珠海市第二屆職業(yè)技能大賽“中式烹飪”技能競賽中,我校烹飪專業(yè)張嵐、徐瀚筠、劉顯義、何明勝榮獲三等獎。
2021-2022年度廣東省職業(yè)院校學(xué)生專業(yè)技能大賽(中職組)烹飪賽項(xiàng)獲得三等獎,此次賽項(xiàng)由全省的47家中職類學(xué)校組成的賽隊(duì)參加,同臺競技。本次參賽選手名單:陳運(yùn)、鄧忠耀、楊梅珍、魏于邁。
【校企合作】
我校采取多渠道辦學(xué)模式、對接產(chǎn)業(yè),按需培養(yǎng),與珠海度假村大酒店、珠海市益健豪庭假日大酒店、珠海御溫泉度假村、珠海德翰大酒店等珠海餐飲企業(yè)建立長期穩(wěn)定的校企合作關(guān)系,為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和順利就業(yè)提供了便利條件。
【升學(xué)途徑】
中職學(xué)生“技能+學(xué)歷”提升方案:
方案A: 高職高考
中職 (中技)學(xué)生可通過“3+技能證書”高考報(bào)讀全日制大專和本科院校。報(bào)讀我校高職高考班,初中升中技,中技沖高考,雄厚師資為高考班學(xué)子保駕護(hù)航,成功進(jìn)入理想大學(xué)就讀。
方案B:中高技連讀班
中高級技工連讀班,3年中技+2年高技全部在我校完成,五年內(nèi)取得中技和高技兩個(gè)全日制畢業(yè)證書。畢業(yè)頒發(fā)高級技工畢業(yè)證書,以及可考取相關(guān)工種國家高級職業(yè)資格證。
【招生計(jì)劃】
【學(xué)校簡介】
珠海市工貿(mào)技工學(xué)校是由廣東省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)成立的全日制技工學(xué)校,是廣東省重點(diǎn)技工學(xué)校,由珠海市人力資源和社會保障局作為行為主管, 2019年獲得廣東省當(dāng)代優(yōu)秀民辦學(xué)校稱號,現(xiàn)位于全省重點(diǎn)技工學(xué)校第十一位。學(xué)校位于南屏科技工業(yè)園內(nèi),毗鄰橫琴、灣仔、斗門、香洲,交通便利。
學(xué)校設(shè)有“雙師型”教師,不但能傳授學(xué)生理論知識,更具有豐富的實(shí)踐實(shí)操經(jīng)驗(yàn),確保學(xué)生學(xué)以致用。課堂采用實(shí)訓(xùn)、情景案例、互動教學(xué)模式,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)主動性。學(xué)生畢業(yè)時(shí)頒發(fā)廣東省人力資源和社會保障廳統(tǒng)一印制的畢業(yè)證書,及相關(guān)的中高級職業(yè)技能等級證書,全國通用。
學(xué)校開設(shè)了幼教、烹飪、數(shù)控加工、汽修、電商、廣告設(shè)計(jì)、軟件開發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、酒店管理、市場營銷、護(hù)理、農(nóng)村電商與直播技術(shù)等專業(yè)。致力培養(yǎng)面向信息產(chǎn)業(yè)、智能制造業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域的新時(shí)代高端人才。
【校園環(huán)境】