合肥法式甜品培訓(xùn)班

【學(xué)校簡介】

泓劍西點(diǎn)學(xué)院由安徽烘焙行業(yè)協(xié)會與安徽采蝶軒集團(tuán)聯(lián)合興辦，坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。學(xué)院面積約30000平方、教學(xué)面積近10000平方，可同時容納500人住宿學(xué)習(xí)。

學(xué)院秉承行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)行業(yè)高技能型人才，學(xué)院師資擁有研發(fā)名師、裁判、國家職業(yè)技能考評員及法國MOF大師等幾十位精英師資組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。從國際西點(diǎn)精英外教到國內(nèi)一線大師，從西點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)專家到烘焙教育名師，每一位都是既擁有豐富實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、又具有豐碩教學(xué)成果的行業(yè)佼佼者，幫助每一位學(xué)員夯實(shí)基礎(chǔ)，在學(xué)員前進(jìn)的道路上為學(xué)員保駕護(hù)航。

【招生對象】

零基礎(chǔ)西點(diǎn)愛好者、興趣者，創(chuàng)業(yè)及專項(xiàng)精修的學(xué)生

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

產(chǎn)品內(nèi)容：

焦糖烤布蕾、提拉米蘇、浮云卷、甜點(diǎn)慕斯、修女泡芙等，約40款產(chǎn)品技法和品類。

理論知識：

西點(diǎn)烘焙多領(lǐng)域原材料的認(rèn)識

行業(yè)一線品牌設(shè)備、器具的了解

食品安全及餐飲衛(wèi)生

烘焙行業(yè)從業(yè)者基本素養(yǎng)

運(yùn)營指導(dǎo)：

品牌供應(yīng)商推薦

優(yōu)秀私房運(yùn)營營銷案例

技術(shù)在線持續(xù)交流

【課程時長】

1個月，96個課時

【培養(yǎng)目標(biāo)】

能熟練掌握基本法式甜品技巧及部分潮流興趣產(chǎn)品制作的西點(diǎn)愛好者

【課程特點(diǎn)】

短期興趣學(xué)習(xí)

【教學(xué)方法】

示范+實(shí)操教學(xué)（百分之90實(shí)操），課后復(fù)盤及結(jié)業(yè)考核

【學(xué)校優(yōu)勢】

優(yōu)勢一：行業(yè)龍頭企業(yè)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會舉辦

學(xué)校由安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會與安徽采蝶軒集團(tuán)聯(lián)合興辦，坐落于合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。是合肥市青年就業(yè)見習(xí)基地、采蝶軒集團(tuán)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會職業(yè)技能評價中心、安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會職業(yè)能力培訓(xùn)基地。

優(yōu)勢二：設(shè)備先進(jìn)，環(huán)境優(yōu)美

學(xué)院裝修設(shè)計(jì)采用的是愛麗絲夢游仙境主題榮獲2022法國GPDP AWARD國際設(shè)計(jì)大獎商業(yè)空間設(shè)計(jì)-創(chuàng)新獎。學(xué)院面積30000平方，教學(xué)場所2000萬平方，目前裱花教室3個烘焙教室4個，咖啡茶飲教室1個，國家技能等級考試標(biāo)準(zhǔn)教室1個。親子DIY教室1個，甜品教室1個?？梢詽M足200人同時進(jìn)行實(shí)操教學(xué)。

國際接軌硬件設(shè)備，所有烘焙教學(xué)設(shè)備均為瑞士高端品牌—高比（專注高端烘焙設(shè)備制造）。

優(yōu)勢三：課程新穎、教學(xué)靈活

主要開設(shè)名企定制班（1個月制）、西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班（3個月制）、西點(diǎn)精英班（6個月制）、西點(diǎn)chef班（1年制），西點(diǎn)英才班（2年制）同時開設(shè)烘焙興趣班、暑期班和親子DIY活動。

優(yōu)勢四：行業(yè)大咖、名師授課

學(xué)院教學(xué)團(tuán)隊(duì)均為烘焙行業(yè)專業(yè)學(xué)校和集團(tuán)烘焙事業(yè)部高級技師，在省賽中多次榮獲銀獎。專家團(tuán)隊(duì)由中國烘焙名師、全國技術(shù)能手、國家職業(yè)技能競賽裁判員、高級技師、行業(yè)研究員組成。

優(yōu)勢五：就業(yè)無憂、入學(xué)即就業(yè)

對內(nèi)：巴莉甜甜門店和豐蝶來門店

對外：仟吉、藍(lán)塔、蘭多琳、法桐、紅跑車、青松食品等。

優(yōu)勢六：創(chuàng)業(yè)幫扶、全程指導(dǎo)

門店選址、運(yùn)營管理、產(chǎn)品供應(yīng)鏈指導(dǎo)、企業(yè)參觀學(xué)習(xí)等實(shí)戰(zhàn)課程學(xué)習(xí)，與資深行業(yè)專家共同探討行業(yè)前景與業(yè)態(tài)發(fā)展走向，讓西點(diǎn)烘焙成您投資創(chuàng)業(yè)優(yōu)選行業(yè)，無憂運(yùn)營門店。

優(yōu)勢七：行業(yè)認(rèn)可（定點(diǎn)培訓(xùn)基地和職業(yè)能力評價中心）

學(xué)院同時承辦安徽烘焙協(xié)會和采蝶軒集團(tuán)職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)、新員工培訓(xùn)、省級烘焙行業(yè)賽事。

2023年8月

安徽省第八屆烘焙職業(yè)技能競賽突出貢獻(xiàn)獎

2023年5月

合肥市青年就業(yè)見習(xí)基地

2022年7月

安徽省第七屆烘焙職業(yè)技能競賽突出貢獻(xiàn)獎

2022年7月

安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會職業(yè)能力培訓(xùn)基地

安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會職業(yè)能力評價中心

2022年4月

合肥市2021年度（第二十二屆）職業(yè)技能大賽優(yōu)秀組織單位

【老師介紹】

謝蕓懋（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

烘焙面包西點(diǎn)蛋糕乙、丙級執(zhí)業(yè)資格

法國高級私立西點(diǎn)學(xué)校Olivier BAJARD實(shí)習(xí)碩士

多家知名臺企技術(shù)顧問

西班牙高端西點(diǎn)蛋糕店Oriol BALAGUER高級西點(diǎn)師

巴黎名店Arnaud LARHER高級西點(diǎn)師

羅明中（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

世界面包大使團(tuán)成員

國家高級技師

世界面包大使團(tuán)（中國）認(rèn)證導(dǎo)師

全國焙烤高級考評員

全國烤焙職業(yè)競賽裁判

世界面包大使團(tuán)（中國）大賽解說員

趙讀光

擅長：裱花、翻糖、糖藝花卉、私房甜品、藝術(shù)蛋糕展品臺布置

榮譽(yù)：

烘焙西點(diǎn)行業(yè)知名品牌高級主管研發(fā)大師

22年烘焙西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

行業(yè)優(yōu)秀裱花能手

2009年蘇州青花瓷裱花蛋糕大賽榮獲一等獎

2021年共同富裕蛋糕大賽榮獲二等獎

蘇焜（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

高級烘焙裁判

上海焙匠企業(yè)管理咨詢有限公司首席咨詢師

中糧金焙工匠復(fù)興烘焙職業(yè)學(xué)校創(chuàng)始人

中國多家知名企業(yè)烘焙企業(yè)顧問

宋偉泉（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

中點(diǎn)復(fù)興委員會副秘書長

國家職業(yè)技能（糕點(diǎn)）工種撰寫專家

中國烘焙十大名師

中國面包師常務(wù)理事

國家人力資源社會保障部職業(yè)技能高級裁判員

首屆至第十三屆全國職業(yè)技能比賽裁判員

第十六屆至第十八屆全國職業(yè)技能比賽裁判員

周志剛（泓劍西點(diǎn)學(xué)院特聘大師）

中國焙烤名師

烘焙高級技師

西式面點(diǎn)高級技師

全國技術(shù)能手

全國職業(yè)技能競賽活動優(yōu)秀裁判員

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校環(huán)境】

【成品展示】