【課程介紹】
課程涵蓋了從基礎(chǔ)到高級(jí)的全方位知識(shí)與技巧。在基礎(chǔ)階段,您將深入了解刮刀蛋糕所需的各種原材料,學(xué)習(xí)如何挑選優(yōu)質(zhì)的食材以及正確的比例搭配,為制作出美味的蛋糕胚打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí),您還將掌握奶油的打發(fā)技巧,以及如何調(diào)配出色彩鮮艷、口感細(xì)膩的奶油霜。
隨著課程的深入,您將迎來(lái)刮刀技巧的核心學(xué)習(xí)部分。從簡(jiǎn)單的刮刀握法和基本動(dòng)作開始,逐步掌握如何運(yùn)用刮刀塑造出流暢的線條、優(yōu)美的弧度和逼真的紋理。無(wú)論是嬌艷的花朵、可愛(ài)的動(dòng)物還是夢(mèng)幻的場(chǎng)景,您都能在蛋糕表面上生動(dòng)地展現(xiàn)出來(lái)。
培訓(xùn)班還注重培養(yǎng)您的創(chuàng)意和審美能力。通過(guò)欣賞優(yōu)秀的刮刀蛋糕作品,分析其色彩搭配、構(gòu)圖和主題表達(dá),激發(fā)您的創(chuàng)作靈感。您將學(xué)會(huì)根據(jù)不同的場(chǎng)合和需求,設(shè)計(jì)出獨(dú)具個(gè)性的刮刀蛋糕,讓您的作品成為眾人矚目的焦點(diǎn)。
一、工具的介紹及使用手法
二、刮刀花分類
刮刀花葉
快速出單款五瓣花
向日葵刮刀花
郁金香刮刀花+組裝
玫瑰刮刀花制作方法
洋牡丹刮刀花制作方法
百合花刮刀花制作方法
荷花刮刀花制作方法
雞蛋花刮力花制作方法
蝴蝶蘭刮刀花制作方法
仙刮刀花制作方法
大麗花刮刀花制作方法
馬蹄蓮刮刀花制作方法
香雪蘭刮刀花制作方法
大花瓣刮刀花制作方法
三、刮刀花的組裝
四、豆沙霜的制作
淡奶油豆沙霜的制作講解
黃油豆沙霜的制作講解
抹面用豆沙霜的制作講解
奶油奶酪豆沙霜的制作講解
五、淡奶油奶油霜
六、結(jié)業(yè)作品
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
黑天鵝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成立于1998年,是經(jīng)哈爾濱市人力資源和社會(huì)障局審批,省食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地。
學(xué)校擁有雄厚的師資力量,豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn),優(yōu)越的實(shí)踐條件,良好的聲譽(yù)和廣泛的行業(yè)資源,為全國(guó)學(xué)員提供廣闊的職業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)平臺(tái)。
25年來(lái)為亞洲培訓(xùn)并輸送西點(diǎn)師、烘焙師、咖啡飲品師及創(chuàng)業(yè)者等5萬(wàn)余人次。
學(xué)校開設(shè):中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、西式快餐、中式快餐、特色小吃、咖啡冷熱飲、家政保潔,保健按摩,茶藝,月嫂,養(yǎng)老護(hù)理,電子商務(wù)直播電商等百余熱門學(xué)科,結(jié)業(yè)后頒發(fā)省人社廳監(jiān)制的職業(yè)培訓(xùn)合格證書。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
環(huán)境一角
走廊
榮譽(yù)區(qū)
實(shí)訓(xùn)環(huán)境
課室
【學(xué)員風(fēng)采】
風(fēng)采展示
個(gè)人風(fēng)采
學(xué)員風(fēng)采
學(xué)員合影
學(xué)員合照