杭州四川干鍋培訓(xùn)班

四川干鍋介紹

干鍋起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.專用香料的選材及配比

2.講解各種香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓(xùn)干鍋辣油的制作及配方。（核心技術(shù)及配方）

4.各式的干鍋或麻辣香鍋的制作。

5.培訓(xùn)干菜，山菌的處理方法與技巧。

6.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

7.底料的炒制及保存

8.培訓(xùn)紅湯，高湯的熬制及保存

9.個味型調(diào)制的核心配方及炒制專用的醬料和香辣紅油的制作

10.菜品的配制，葷菜的腌制，郡肝鴨腸特色菜品的制作和保管

11.成品的打碗技術(shù)

12.菜品的裝盤技術(shù)

13.干鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

14.培訓(xùn)蝦的處理方法。

15.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、泡發(fā)材料的保管及存放。

開業(yè)支持

一、全程技術(shù)指導(dǎo):每位學(xué)員均是我們的徒弟,飄飄香餐飲培訓(xùn)中心對學(xué)員的長期支持在于學(xué)員在回去開店后不斷地得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級的幫助，讓學(xué)員徹底無后顧之憂，開開心心賺錢。

二、免費教學(xué)以下開店程序,讓你開店更輕松：

1、學(xué)習(xí)開店程序，從裝修到原料設(shè)備購買、辦營業(yè)執(zhí)照到開業(yè)運作均詳細傳授給每位學(xué)員

2、學(xué)習(xí)如何進行開業(yè)前期市場調(diào)研和選址

3、學(xué)習(xí)如何進行店鋪設(shè)計裝修

4、學(xué)習(xí)如何接待顧客

5、學(xué)習(xí)如何定位品種價格

6、學(xué)習(xí)如何做廣告宣傳

7、學(xué)習(xí)如何尋找和購買到原材料

8、學(xué)習(xí)如何購買店鋪所需用具和設(shè)備

9、學(xué)習(xí)如何經(jīng)營管理店鋪

三、 本公司所有項目都是15天即可開業(yè)、二人即可經(jīng)營的中小型項目，當月投資當月即可收益、10-20平方米小店、生意紅火、利潤驚人。

我們的優(yōu)勢

一、具體培訓(xùn)項目眾多。麻辣香鍋即干鍋，共有5種味型分別是：香辣味、五香味、醬香味、水果味、青花椒味。

二、師資力量雄厚。專業(yè)教師從事餐飲工作三十年，分別擔(dān)任蓉杏大酒店、瓦崗酒樓等知名酒店的主廚及行政總廚，獲得“舌尖上的川味” 等比賽一等獎榮譽，是行業(yè)里的翹楚。三、完善的教學(xué)課程安排。經(jīng)過多年的教學(xué)實踐沉淀，我們已經(jīng)形成了一套科學(xué)有效、上手容易、、掌握核心的教學(xué)流程安排。 一切的教學(xué)均立足于實戰(zhàn)，從食材、調(diào)料的識別開始，一人一灶，親自動手。

四、加盟式培訓(xùn)，整店式輸出。在技術(shù)傳授之外，我們還將按照加盟店標準，為您量身定制一套選址策略、裝修方案、營銷方案、實戰(zhàn)運營方案。 大到如何選址，小到菜品保存，為您創(chuàng)業(yè)成功，一路保駕護航。整店盈利模式的直接復(fù)制，讓您學(xué)到的不僅僅是 餐飲技術(shù)，而是通過餐飲創(chuàng)業(yè)，賺取利潤的能力。

五、實體店實習(xí)實戰(zhàn)。凡來學(xué)習(xí)的學(xué)員，均可安排到與所學(xué)習(xí)項目相對應(yīng)的實體店進行實習(xí)實戰(zhàn)，在實踐中體驗開店的各處細節(jié)，在實踐 中規(guī)劃自己的創(chuàng)業(yè)路徑，在實踐中體驗人生的苦與樂。