【課程介紹】
過(guò)去的人們喜歡把羊肉放在沸水里燙熟后沾著調(diào)料吃,老北京叫涮羊肉.那時(shí)主要就吃的那個(gè)肉,再就個(gè)燒餅.現(xiàn)在不同了,人們不想只吃肉了,有那么多可以涮著吃的東西,想吃干嗎不吃呢?所以什么魚(yú)啊,蝦啊,菜啊,甚至藥啊都往鍋里涮,有些人不吃羊肉,其它的食物一樣喜歡這樣亂七八糟的涮著吃,那這種吃法當(dāng)然就不能再叫涮羊肉了,就改一改,叫它火鍋吧,反正都是火把鍋里面的水燒的沸騰了然后涮,涮羊肉就是其中的一個(gè)變種。
【課程內(nèi)容】
1、羊肉涮鍋的系統(tǒng)講述;
2、羊肉涮鍋原料的選購(gòu);
3、羊肉涮鍋食材的預(yù)加工;
4、羊肉涮鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、羊肉涮鍋加工的工藝步驟;
6、羊肉涮鍋經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【課程費(fèi)用】
¥1980
【作品展示】
【課程安排】
1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo);
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
飄飄香人作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者,嚴(yán)格把關(guān)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個(gè)環(huán)節(jié),致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲,為身邊的每一個(gè)人創(chuàng)造一個(gè)健康、綠色的餐飲環(huán)境,搭載更多夢(mèng)想,幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功!是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢(xún)與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu),以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
【利潤(rùn)分析】
羊肉涮鍋店一般開(kāi)在小區(qū),商場(chǎng),超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份68塊錢(qián)左右,每天可賣(mài)50份,日銷(xiāo)售額:68×50=3400元;月銷(xiāo)售額:3400元×30天=102000元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷(xiāo)45000元,月純利潤(rùn):102000元-45000元=57000元;年純利潤(rùn):57000元×12月=68.4萬(wàn)元;可以完全**,多半年可全部回本,涮羊肉制作簡(jiǎn)單,用料成本低廉,利潤(rùn)高,回報(bào)快,是賺錢(qián)開(kāi)店好項(xiàng)目!
20%滿(mǎn)意度
飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 1.0師資 : 1.0教學(xué) : 1.0