濟(jì)南打邊爐培訓(xùn)小吃培訓(xùn)

市場(chǎng)熱度：

廣東人口中的打邊爐就是吃火鍋的意思。打邊爐的“打”就是指“涮”的動(dòng)作，“邊爐”即是把爐放在客人旁邊，人守在爐側(cè)，食物放入鍋中邊涮邊吃，由此得名“打邊爐”。廣式火鍋打邊爐，與北方涮羊肉、川渝紅油火鍋不同，其特別注重湯底的制作。顧客在食用時(shí)，將新鮮的食材，投入精心熬制的各色底湯中翻滾沸騰，湯汁濃郁，味道鮮美，每一口都充滿了溫馨與暖意。近年來，“打邊爐”逐漸北上，各地新開的花膠雞打邊爐等餐廳人氣都很紅火，海底撈也推出了兩款廣式打邊爐鍋底，備受年輕顧客的喜愛。

口味特色：

制作廣式打邊爐，湯底是關(guān)鍵?！罢邕x”推出六款招牌鍋底：招牌牛腩鍋、滋補(bǔ)花膠雞、功夫藤椒魚、麻辣牛雜鍋、炭火牛蛙鍋、南山全羊鍋，味型包括麻辣、香辣、番茄、藤椒、金湯、鮮香，配上各色涮菜，能滿足不同顧客的口味。

核心技術(shù)：

食材的預(yù)處理加工技術(shù)、醬料的炒制技術(shù)、蘸料的調(diào)制技術(shù)、六款鍋底的制作技術(shù)。

蘸料品類：

秘制五彩辣醬、蒜蓉辣醬、秘制辣椒油、姜蓉、麻汁、香蔥沫、香菜末等十幾種小料。

配菜選擇：

毛肚、鴨腸、牛肉丸、海帶、寬粉、凍豆腐、蘿卜、金針菇、午餐肉、土豆粉等四十多種蔬菜搭配。

學(xué)習(xí)流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。

項(xiàng)目特點(diǎn)：

新穎獨(dú)特的火鍋項(xiàng)目，在當(dāng)?shù)赝瞥瞿芘c常見的火鍋、串串做出差異化，適合在商圈附近、寫字樓附近、商超里面開店經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)規(guī)?？纱罂尚?。

利潤(rùn)分析：

根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平合理定價(jià)，建議售價(jià)98元~118元/份，毛利潤(rùn)60%以上。

課程介紹

【學(xué)校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報(bào)快的餐飲好項(xiàng)目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個(gè)餐飲注冊(cè)品牌，累計(jì)幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項(xiàng)到經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)項(xiàng)目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營(yíng)，支持整店輸出，讓您落地?zé)o憂，輕松實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。

“廚仟藝”以價(jià)值為導(dǎo)向，遵從“主動(dòng)、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價(jià)值觀，以“匯聚天下美食，傳承經(jīng)典味道”為使命，致力于打造中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

在瞬息萬變的市場(chǎng)中，“廚仟藝”鎖定商機(jī)，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍(lán)圖。

企業(yè)愿景：打造中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

企業(yè)價(jià)值觀：主動(dòng)、拼搏、創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)、格局、快。視產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量為生命

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、銳意創(chuàng)新的培訓(xùn)師資團(tuán)隊(duì)。他們始終秉持“一切為了學(xué)員、為了學(xué)員的一切”的教學(xué)理念，用永不枯竭的激情做好服務(wù)，用卓絕不凡的智慧演繹教學(xué)的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻(xiàn)的美麗，用細(xì)膩柔潤(rùn)的愛心溫暖學(xué)員的心靈。公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊(duì)伍，在職專業(yè)廚師20余人，包括國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)面點(diǎn)師、高級(jí)涼菜師。大廚講師均有著扎實(shí)的廚藝實(shí)力、清晰的授課邏輯、良好的表達(dá)能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù)，帶走開店實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)方案。

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【學(xué)校環(huán)境】