濟南口水雞米飯專業(yè)培訓班

【課程介紹】

口水雞屬于川菜里的一道名菜，精選土雞白煮至熟，切成長條后澆入秘制紅油口水汁，成菜紅亮誘人，入口麻辣鮮香脆嫩，有著“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。雞肉低脂肪、高蛋白，含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，常吃口水雞，能增強體力、強壯身體。如今，餐飲人將口水雞作為一道下飯菜，并配上米飯作為快餐推出，是繼承傳統(tǒng)并發(fā)揚創(chuàng)新的一個餐飲項目。傳統(tǒng)菜群眾基礎(chǔ)深厚，引入快餐賽道潛力無限。

【項目特點】

核心技術(shù)學到手

口味特色

香辣、醬香。

菜品種類

手撕口水雞飯，燒汁雞塊飯，燒汁排骨飯，燒汁雞爪飯，口水雞腿飯，口水鴨腿飯。

核心技術(shù)

雞、鴨等食材的選料與處理技術(shù)，骨湯的熬制技術(shù)，紅油的熬制技術(shù)，紅油汁、燒汁的調(diào)配秘方，菜品的制作技術(shù)，食材的搭配技術(shù)。

利潤分析

每份飯食材成本在3~7元，建議零售價10~20元，綜合毛利率在65%~75%。

學習流程

全套技術(shù)和配方毫無保留教學，學習沒有時間限制，學會為止，支持遠程視頻學習。

落地方案

特色小吃、快餐項目，投資小回報快，受眾面廣泛，適合選址學校周邊、步行街、商超寫字樓附近、旅游景點、小區(qū)底商、美食城等開店售賣。

【培訓內(nèi)容】

1.食材采購、食材初加工技術(shù)培訓設(shè)備使用說明及操作培訓

2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓

3.全套項目核心技術(shù)系統(tǒng)教學操作注意事項以及技術(shù)細節(jié)

4.產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓

5.穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓

6.產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.產(chǎn)品售賣方法、提升營業(yè)額的技巧分享以及培訓

【學習流程】

1、標準配方打印交予學員，認識食材、設(shè)備、器具。

2、師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點。

3、師傅在旁指導(dǎo)，學員獨立上手實操練習。

4、學員獨立操作全套制作流程，掌握技術(shù)。

5、講解食材保存/售賣經(jīng)驗/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識。

6、檢驗學習成果，通過后結(jié)業(yè)。

7、與售后部門建立聯(lián)系，送學習視頻，免費更新。

8、一次學習，永久售后，一生朋友。

【教學現(xiàn)場】

教學現(xiàn)場

教學實錄

現(xiàn)場指導(dǎo)

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團結(jié)奮進、銳意創(chuàng)新的培訓師資團隊。他們始終秉持“一切為了學員、為了學員的一切”的教學理念，用永不枯竭的激情做好服務(wù)，用卓絕不凡的智慧演繹教學的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻的美麗，用細膩柔潤的愛心溫暖學員的心靈。公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊伍，在職專業(yè)廚師20余人，包括國家高級烹調(diào)師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù)，帶走開店實戰(zhàn)運營方案。

公司在對學員人群心理特點及年齡結(jié)構(gòu)充分調(diào)研的基礎(chǔ)之上，制定了適合學員學習及發(fā)展的課程計劃，保證所有學員對所選課程技術(shù)隨到隨學、學會為止！

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫

【學校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓項目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營，支持整店輸出，讓您落地無憂，輕松實現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。

“廚仟藝”以價值為導(dǎo)向，遵從“主動、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價值觀，以“匯聚天下美食，傳承經(jīng)典味道”為使命，致力于打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍圖。

企業(yè)愿景：打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。