濟南冷鍋串串專業(yè)培訓班

【課程介紹】

冷鍋串串起源于成都，從串串香火鍋演變而來，其特色是.上桌后不再加熱，而是將串串浸在湯里繼續(xù)入味。冷鍋串串方便實用且經(jīng)濟美味,迅速獲得顧客的青睞，現(xiàn)已走出成都，成為深受大眾喜愛的特色美食。冷鍋串串開店遍布全國，經(jīng)營形式非常靈活，既可以搭配小碗菜、冰粉開川味餐廳，又可以獨立開-家檔口店。冷鍋串串麻辣鮮香，鮮辣過癮,是食客百吃不厭的川味小吃。

【項目優(yōu)勢】

1、麻辣、藤椒兩款味型

      款款美味

      一吃難忘

2、課提前預制煮熟

      出餐更快

3、無須邊涮邊吃

      縮短就餐時間

      翻臺率更高

4、冷鍋上桌    無需加熱

      顧客再也不用擔心衣服吸附火鍋味

5、投資更低     經(jīng)營靈活

     既可開店

      又可擺攤售賣

6、選材寬泛     串品多樣

      食材成本可控

      經(jīng)營毛利更高

【項目特點】

核心技術(shù)學到手

利潤分析

冷鍋串串售價一般為1.5~6元/串，綜合毛利率在65%以上。

核心技術(shù)

藤椒底湯、紅油底湯的調(diào)制技術(shù);紅油的煉制方法;菜品的選料與初加工;菜品改刀與穿串技術(shù);各款冷鍋串串的制作流程。

學習流程

全套技術(shù)和配方毫無保留教學，學習沒有時間限制，學會為止。

落地方案

投資小利潤高，操作簡單，經(jīng)營靈活，適合選址商超、食街、小區(qū)周邊、大學城、夜市開店或者擺攤售賣。

【培訓內(nèi)容】

1.食材采購、食材初加工技術(shù)培訓設(shè)備使用說明及操作培訓

2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓

3.全套項目核心技術(shù)系統(tǒng)教學操作注意事項以及技術(shù)細節(jié)

4.產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓

5.穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓

6.產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.產(chǎn)品售賣方法、提升營業(yè)額的技巧分享以及培訓

【學習流程】

1、標準配方打印交予學員，認識食材、設(shè)備、器具。

2、師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點。

3、師傅在旁指導，學員獨立上手實操練習。

4、學員獨立操作全套制作流程，掌握技術(shù)。

5、講解食材保存/售賣經(jīng)驗/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識。

6、檢驗學習成果，通過后結(jié)業(yè)。

7、與售后部門建立聯(lián)系，送學習視頻，免費更新。

8、一次學習，永久售后，一生朋友。

【教學現(xiàn)場】

教學現(xiàn)場

教學實錄

現(xiàn)場指導

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團結(jié)奮進、銳意創(chuàng)新的培訓師資團隊。他們始終秉持“一切為了學員、為了學員的一切”的教學理念，用永不枯竭的激情做好服務，用卓絕不凡的智慧演繹教學的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻的美麗，用細膩柔潤的愛心溫暖學員的心靈。公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊伍，在職專業(yè)廚師20余人，包括國家高級烹調(diào)師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù)，帶走開店實戰(zhàn)運營方案。

公司在對學員人群心理特點及年齡結(jié)構(gòu)充分調(diào)研的基礎(chǔ)之上，制定了適合學員學習及發(fā)展的課程計劃，保證所有學員對所選課程技術(shù)隨到隨學、學會為止！

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫

【學校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務。

廚仟藝小吃培訓項目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營，支持整店輸出，讓您落地無憂，輕松實現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應。

“廚仟藝”以價值為導向，遵從“主動、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價值觀，以“匯聚天下美食，傳承經(jīng)典味道”為使命，致力于打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務商品牌。

在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍圖。

企業(yè)愿景：打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務商品牌。