深圳蘿卜牛雜技術(shù)培訓

【蘿卜牛雜簡介】

蘿卜牛雜是廣東廣州的漢族小吃，屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角，卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜牛雜，你的美食之旅一定是帶著點遺憾的。現(xiàn)在廣州乃至整個珠三角各大步行街，都會有賣蘿卜牛雜的小店。蘿卜牛雜能滿足不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。

【教學特色】

采用傳統(tǒng)廣式牛雜技術(shù)配方，新鮮牛雜為主，配以各類天然的調(diào)料，小火慢慢煲煮，牛雜和蘿卜互相滲透入味，輔以酸甜可口的辣醬，濃香鮮美的湯底，吃過之后，回味無窮。

【學習內(nèi)容】

蘿卜牛雜學習內(nèi)容為：牛雜選購，牛雜處理、清潔、去腥；煲湯，煲牛雜，煲蘿卜，調(diào)味，調(diào)香，做辣醬，然后就是吃上一碗香噴噴的牛雜啦。

【如何學習】

每一位學員，和我們簽訂學習合同后，我們會即刻安排師傅教學，師傅會從每個步驟教起，親手示范，學員都會親手操作，反復實踐，如何在市面上購買得到新鮮的牛雜了，牛雜買回后，如何處理，如何去腥，怎樣保存；接下來就是教學員煲湯底了，只有煲好湯底，才能做好蘿卜牛雜，所以需要小火，配上天然的調(diào)料，再放入處理好的牛雜，蘿卜，再小火慢慢煲，直到煲出誘人的香味出來；還會教學員制作酸甜可口的辣椒醬，配上牛雜吃，才夠味哦。

【牛雜文化】

香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛，如果你看到許多廣東人，特別是年輕一族， 一手拿著一個小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，他們一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店，多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。

【誠信示訓】

誠實比一切智謀更好，而且它是智謀的基本條件。

誠實的人必須對自己守信，他的后靠山就是真誠。

誠實是力量的一種象征，它顯示著一個人的高度自重和內(nèi)心的安全感與尊嚴感。

走正直誠實的生活道路，會有一個問心無愧的歸宿。

真正的魅力是真誠的自我表露，當你把自己獨有的一面顯示別人，魅力就隨之而來。

誠信核心理念：從創(chuàng)業(yè)者根本利益出發(fā)，把創(chuàng)業(yè)者的個人追求融入到企業(yè)的長遠發(fā)展之中。

誠信經(jīng)營理念：信譽和產(chǎn)品同等重要，踏實和創(chuàng)新同等重要，勤奮和理想同等重要。

誠信目標：建設(shè)的品牌，研制的產(chǎn)品，提供的服務(wù)。

誠信精神；不但要專業(yè)，且要求精湛。

誠信做事風格：認真、嚴格、主動、高效

誠信做人風格；平等、信任、欣賞、親情

誠信道德觀：借的是清水，也莫忘記。勤勤懇懇勞動，理直氣壯賺錢。

誠信企業(yè)核心宣傳語；給您一個沒有屋頂?shù)膭?chuàng)業(yè)平臺

【部分榮譽】

【學員問答】

培訓時間多長？可安排幾個人培訓？是親自動手做嗎？食宿如何安排？

答：培訓時間大概是3---7天，根據(jù)每種的項目和個人接受能力，可安排1--2人來學習，每個學員都實際操作，直到能夠順利操作 獨立上崗方可結(jié)業(yè) 食宿由公司統(tǒng)一安排，免費提供。

原材料和配料是在公司購買還是當?shù)兀?/b>