深圳鴨血粉絲湯技術(shù)培訓(xùn)

鴨血粉絲湯介紹

鴨血粉絲湯是南京的風(fēng)味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

2、鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。

4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵；牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質(zhì);而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。

培訓(xùn)內(nèi)容

1. 鴨血粉絲湯的制作流程。

2. 泡粉及熬湯，干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

3. 紅油制作。

4. 鴨血的購(gòu)買和制作技術(shù)。

5. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

6. 肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括技術(shù)配方、工藝流程、口味轉(zhuǎn)換等；

2、開店指導(dǎo)，包括調(diào)研、選址、裝修、人員配備、物資采購(gòu)、推廣等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一親自示范，手把手教；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí)，融會(huì)貫通。

自我實(shí)踐：

1、學(xué)員全程實(shí)操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo)；

2、學(xué)員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過(guò)，準(zhǔn)予畢業(yè)。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、專業(yè)老師一對(duì)一親自示范，手把手教；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí)，融會(huì)貫通；

3、學(xué)員全程實(shí)操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo)；

4、學(xué)員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過(guò)，準(zhǔn)予畢業(yè)。

培訓(xùn)時(shí)間

隨到隨學(xué)，3--4天左右，學(xué)會(huì)為止。

教學(xué)環(huán)境

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1、細(xì)嫩、軟滑、爽口。

2、正宗技術(shù)，確保正宗口味。

3、色澤明亮，非常具有賣相，配以香味形，開一家火一家。

4、提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，全力扶持初次創(chuàng)業(yè)者。

教學(xué)**

**一：凡來(lái)參觀考察的學(xué)員可以先品嘗我們制做出來(lái)產(chǎn)品的絕妙口味！

**二：免費(fèi)指導(dǎo)開店經(jīng)營(yíng)，包括選址指導(dǎo)，廣告宣傳制作，設(shè)備購(gòu)買等，讓您不走彎路不花冤枉錢，每分錢都花到刀刃上。

**三：，學(xué)習(xí)期間總部包食宿！

**四：免費(fèi)售后服務(wù)，如果您在經(jīng)營(yíng)運(yùn)作過(guò)程中遇到任何難題，我們將免費(fèi)為您提供好的解決方案。

**五：經(jīng)營(yíng)期間免費(fèi)升級(jí)服務(wù)！

項(xiàng)目前景

鴨血粉絲老鴨湯，鴨血鮮嫩，粉絲潤(rùn)滑，鴨肝濃香，食之真的給人一種極其特別的享受，頗受男女老幼的喜愛(ài)，在江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)，一年四季，大街小巷到處盡是鴨血粉絲店，可見(jiàn)鴨血粉絲的市場(chǎng)現(xiàn)狀是的堪稱風(fēng)靡。因加工鴨血粉絲食品比較簡(jiǎn)單方便，技術(shù)難度較小，投資也相對(duì)較低，而且利潤(rùn)十分豐厚，一般夫妻二人即可將鴨血粉絲店開得紅紅火火，市場(chǎng)開放后，信息傳遞快，江蘇鴨血粉絲這一地方特色美食，現(xiàn)已逐步向全國(guó)各地迅速擴(kuò)散！ 看誰(shuí)有眼光，誰(shuí)將搶占這一財(cái)富商機(jī)！