烤魚介紹
烤魚又叫萬州烤魚,是以先腌制,然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味。
烤魚所用的各種香料及調(diào)味料的識別及選用,比例都精確到克,烤魚秘制紅油秘方及制作技術(shù);烤魚打花刀打法,腌制用料及方法;烤魚的烤法烤制技術(shù);烤魚的各種菜品的炒制技術(shù)和不同味型烤魚的制作技術(shù)及操作過程的注意事項(xiàng)。
烤魚特點(diǎn)
重慶烤魚,香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩, 還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭! 在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用中藥材;烤制過程精細(xì),有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失,使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到大化,達(dá)到婦女美容健身,兒童健腦,男人強(qiáng)筋健骨的功效,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)品種有:香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味等。
授課流程:
1、烤魚秘制老油的制作.
2、烤魚秘制香油的制作。
3、市場采購的方法與技巧
4、魚的宰殺及前期處理
5、魚的腌制方法與調(diào)料的配置
6、魚的烤制方法、溫度的控制、調(diào)料的使用技巧
7、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方
8、成品的調(diào)配,學(xué)員親自動手實(shí)際操作---師傅點(diǎn)評----做出合格成品---結(jié)業(yè)。
9、后期技術(shù)輔導(dǎo)、開店所需設(shè)備采購指導(dǎo)。
四大優(yōu)勢
1、、引領(lǐng)潮流;
2、新型產(chǎn)業(yè)、前景遠(yuǎn)大;
3、現(xiàn)做現(xiàn)賣、經(jīng)營靈活;
4、低投入、高額回報(bào)。
二大**
1、**真實(shí)可靠絕無虛假;
2、**絕不保留。
教學(xué)環(huán)境
培訓(xùn)時(shí)間
含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi),隨到隨學(xué),學(xué)會為止。培訓(xùn)期間免費(fèi)提供吃住。
教學(xué)**
**一:凡來參觀考察的學(xué)員可以先品嘗我們制做出來產(chǎn)品的絕妙口味!
**二:免費(fèi)指導(dǎo)開店經(jīng)營,包括選址指導(dǎo),廣告宣傳制作,設(shè)備購買等,讓您不走彎路不花冤枉錢,每分錢都花到刀刃上。
**三:,學(xué)習(xí)期間總部包食宿!
**四:免費(fèi)售后服務(wù),如果您在經(jīng)營運(yùn)作過程中遇到任何難題,我們將免費(fèi)為您提供好的解決方案。
**五:經(jīng)營期間免費(fèi)升級服務(wù)!
項(xiàng)目優(yōu)勢
此項(xiàng)目投資少,風(fēng)險(xiǎn)低、回收快、效益高,易操作,市場潛力巨大。
本部推出的烤魚項(xiàng)目分為麻辣、香辣兩大系列,所選中草藥及調(diào)料多達(dá)三十多種,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份,結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù),絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì),全部是的香料與草藥制作,味道香醇濃郁,回味甘甜,吃后不干不火,香味正宗,一年四季均可食用。