深圳脆皮紅燒乳鴿技術(shù)培訓

紅燒乳鴿介紹

脆皮乳鴿是光明近年來興起的名吃，深圳各賓館、酒樓、飯店均有此菜。

鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類早訓化的鳥類之一。公元前3000年的埃及菜譜中已記有用鴿子制作的肴饌。我國相傳自秦漢起就已開始養(yǎng)鴿，至清代已有養(yǎng)鴿專著《鴿經(jīng)》問世。僑美食家 引進法國卡奴鴿種，精心飼喂， 鴿子體態(tài)豐滿，肉質(zhì)細嫩，纖維短，滋味濃鮮，芳香可口，是上好的烹飪原料。

紅燒乳鴿特色

脆皮乳鴿是粵菜中的一款名菜。此菜具有皮酥肉嫩、鮮香味美的特點。

鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。

培訓內(nèi)容

一、理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓優(yōu)勢

1、專業(yè)老師一對一親自示范，手把手教；

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通；

3、學員全程實操，老師在旁邊監(jiān)督指導；

4、學員反復操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業(yè)。

培訓時間

師傅一對一教學，隨到隨學，學員一直學會為止。

教學環(huán)境

項目優(yōu)勢

1、技術(shù)精湛，正宗技術(shù)，無保留教學。

2、正宗口味，符合大眾消費習慣，開一家火一家。

教學**

**一：凡來參觀考察的學員可以先品嘗我們制做出來產(chǎn)品的絕妙口味！

**二：免費指導開店經(jīng)營，包括選址指導，廣告宣傳制作，設(shè)備購買等，讓您不走彎路不花冤枉錢，每分錢都花到刀刃上。

**三：，學習期間總部包食宿！

**四：免費售后服務(wù)，如果您在經(jīng)營運作過程中遇到任何難題，我們將免費為您提供好的解決方案。

**五：經(jīng)營期間免費升級服務(wù)！

教學優(yōu)勢

近來有不少養(yǎng)鴿場的老板和想開餐廳的老板對廣東的紅燒乳鴿產(chǎn)生了及大的興趣，還有不少想學紅燒乳鴿制作技術(shù)的人專門從外地來到深圳的光明農(nóng)場品嘗紅澆乳鴿，吃過后就想找個紅燒乳鴿培訓的地方去學。

可是真正能教做紅燒乳鴿的培訓機構(gòu)并不多，有些地方的教法是采用掛爐烤制的，但是各大酒樓的紅燒乳鴿大都采用油炸的，包括深圳光明農(nóng)場的紅燒乳鴿也是采用油炸式的。所以單獨教做紅燒乳鴿的培訓機構(gòu)很少，教得好的更加難找了。近有從江蘇來的學員和從廣西來的學員專門要求學習油炸式的紅燒乳鴿，他們指明一定要學廣東這種油炸的紅燒乳鴿制作技術(shù)。

本中心對學紅燒乳鴿制作技術(shù)的學員都是首先教會他們怎樣學習對郛鴿的前期處理，怎樣熬制乳鴿的專用鹵水，怎樣配制脆皮糖漿，直到后紅燒乳鴿的完成。這一步一步都是通過實示操作中讓學員逐步領(lǐng)會和掌握各步技術(shù)要領(lǐng)，使學員通夠慢慢地融匯慣通，直到學會為止。