合肥鹵菜涼菜甜皮鴨制作一對(duì)一培訓(xùn)班

【適合對(duì)象】對(duì)鹵菜、涼菜等制作有興趣，想提升自身廚藝的學(xué)員。

【主要傳授】

鹵豬耳、豬頭肉、豬心、雞爪、鹵鴨、鹵雞、鹵牛肉、鹵豬蹄、醬鴨、醬雞爪、泡椒鳳爪、鹵雞、吳山貢鵝、香酥雞、椒麻雞、夫妻肺片、鹽水鴨、鹵口條、各種涼拌菜（海蜇絲、海帶、腐竹、鹵花生、云絲）等各種鹵菜、醬菜。另外傳授品牌店產(chǎn)品甜皮鴨、涼拌豬頭肉、棒棒雞。新產(chǎn)品的上市從此解決 傳統(tǒng)鹵菜利潤(rùn)低的格局。

【名師介紹】

金老師:來(lái)自河南省,2003畢業(yè)于合肥軍地中式面點(diǎn)班，經(jīng)過(guò)3年的努力奮斗，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)充足，練就了一身面點(diǎn)技術(shù).從06年起擔(dān)任軍地拉面老師.多年來(lái)一直研究拉面  燒烤   牛肉湯鐵板炒類.在鹵菜烤鴨方面造詣很深.

【友情提示】

學(xué)員可來(lái)兩人同時(shí)學(xué)一個(gè)班，兩人都教會(huì)，另外一人只需繳材料費(fèi)。

外地學(xué)員學(xué)校統(tǒng)一安排食宿，每天吃住25元。

【鹵菜配制鹵汁時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)】

①香料、食鹽、醬油的用量要適當(dāng)：香料過(guò)多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過(guò)多，成菜除口味“死咸”外，還會(huì)使成菜緊縮、干癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。

②原料的選用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品，也不要使用容易褪色的香料。

③鹵汁不宜事先熬煮，應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用，這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉，還能節(jié)省燃料和時(shí)間。

【關(guān)于我們】

合肥軍地餐飲管理有限公司成立于1998年,經(jīng)過(guò)10多年的不懈努力與不斷發(fā)展，在教學(xué)上、管理上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。培養(yǎng)了近萬(wàn)名學(xué)員成功開(kāi)店，遍布全國(guó)各地．在軍地學(xué)技術(shù)都能當(dāng)老板．軍地的宗旨：學(xué)有所用，盡全力讓每一個(gè)學(xué)員走好自己的創(chuàng)業(yè)理財(cái)之路．把豐富的飲食經(jīng)驗(yàn)和的軍地技術(shù)傳授與您．學(xué)校辦出了自己的特色,從原來(lái)單一的小吃面點(diǎn)培訓(xùn)發(fā)展到現(xiàn)在多元化多層次的培訓(xùn)項(xiàng)目：有中式面點(diǎn)培訓(xùn)、西式蛋糕培訓(xùn)、鹵菜烤鴨培訓(xùn)、電餅檔餅類培訓(xùn)、涼皮小吃培訓(xùn)、排擋廚師培訓(xùn)、早點(diǎn)拉面培訓(xùn)、特色燒烤培訓(xùn)等。

合肥軍地餐飲管理有限公司的教學(xué)特色是理論結(jié)合實(shí)際并以實(shí)際操作為主的教學(xué)模式。采取手把手小班教學(xué)，讓每一位學(xué)員能夠親手操作，直到學(xué)會(huì)為止，確保每一位學(xué)員能夠?qū)W會(huì)所學(xué)內(nèi)容，并在親手操作過(guò)程中體驗(yàn)美食操作帶來(lái)的愉悅與享受！

合肥軍地餐飲管理有限公司面對(duì)的是想成功個(gè)人事業(yè)做老板的有識(shí)人士.退伍軍人.以及下崗下崗、失業(yè)高校畢業(yè)生等人員，經(jīng)過(guò)短期的強(qiáng)化培訓(xùn)，使他們掌握一門(mén)實(shí)用技術(shù)，再次打開(kāi)創(chuàng)業(yè)之門(mén)。自1998年以來(lái)，軍地飲食培訓(xùn)中心已培養(yǎng)出數(shù)千名有用人才，憑著良好的口碑和的技術(shù)贏得越來(lái)越多的關(guān)注和認(rèn)可。我們的學(xué)員遍及大江南北：廈門(mén)、江蘇蘇州、無(wú)錫、上海、武漢武昌、江西南昌、鄭州、徐州、山東濟(jì)南……面向本省及全國(guó)各地的朋友提供您想學(xué)習(xí)的培訓(xùn)項(xiàng)目。

合肥軍地餐飲管理有限公司于2006年8月1日搬遷至新校址。寬敞明亮的操作大廳，整齊潔白的操作臺(tái)面，更換一新的新型設(shè)備。軍地正以全新的姿態(tài)歡迎著各位新老學(xué)員的到來(lái)！

【學(xué)員風(fēng)采】