正宗韓國泡菜綜合課程培訓

【課程簡介】

韓國歷史上曾是農(nóng)業(yè)國，自古就以大米為主食?，F(xiàn)在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等，而咸菜(發(fā)酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)

做韓國泡菜的材料、大醬(發(fā)酵豆制品)等發(fā)酵食品則成為韓國具代表性同時也具有豐富營養(yǎng)價值的食品。 韓國餐桌文化大的特點就是所有的料理一次上齊。根據(jù)傳統(tǒng)，小菜的數(shù)量依不同檔次從較低的3碟到為國王準備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。

【泡菜口味】

Gimjang指韓國冬天腌制咸菜的風俗，歷經(jīng)多年一直保存至今。因冬季3~4個月間，大部分蔬菜難以耕種，咸菜腌制一般都在初冬進行。咸菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發(fā)酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。韓國人中流行的說法是“沒有金齊（韓語：咸菜）的飯不是給韓國人準備的?！表n國物資奇缺，因此每頓飯都是蘿卜白菜，十分單一。每個家庭制作出來的咸菜，其味道和營養(yǎng)各不相同。

韓國咸菜種類很多，按季節(jié)可分為春季的蘿卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黃瓜咸菜、小蘿卜咸菜；秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒；冬季的各種咸菜。咸菜的發(fā)酵程度、所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同，制作出咸菜的味道和香味及其營養(yǎng)也各不相同。

【課程優(yōu)勢】

合肥金凌美食培訓中心以獨特的制作技術(shù)及認真負責的態(tài)度，使每一位學員都懷揣著希望而來，載著滿意成果而歸!辦學近20年已經(jīng)成功培訓十數(shù)萬學子，不少學子已成功創(chuàng)業(yè)開店!低廉的培訓學費、極高的競爭優(yōu)勢，抓住機會，學習創(chuàng)業(yè)技術(shù)，輕松開店，成功當老板!

【泡菜淵源】

韓國的泡菜文化里，有著深厚的中國儒家文化痕跡。在中國的《詩經(jīng)》里，出現(xiàn)了“菹”字，它在中國的字典里被解釋為酸菜，正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。

韓國的泡菜經(jīng)歷了幾個重要階段，三國時代由中國傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。到了高麗時代，蔬菜的種植技術(shù)提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯。到了朝鮮時代，泡菜的制作方法開始豐富，原料也更加多樣，由于韓國三面臨海，水產(chǎn)品充足，開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品，到朝鮮時代末期，由于大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時傳進來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化。因為辣椒可以去除魚類制作泡菜時產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食欲，所以它被認為是的泡菜調(diào)味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法。

【培訓宗旨】

我們的教學方式是：一對一模式+手把手教會、隨到隨學、理論結(jié)合實際，親手做出考核、開店經(jīng)驗指導(dǎo)、進貨地址提供。金凌美食以“傳遞美食、好味共享，真誠交流、共謀發(fā)展”為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。堅持“百分百的努力”創(chuàng)“百分百的成功”，以小本投資、小本創(chuàng)業(yè)，使創(chuàng)業(yè)者達到快速、輕松致富的目的。

【適合人群】

有志于從事創(chuàng)業(yè)的初、高中畢業(yè)生，城鄉(xiāng)待業(yè)青年，家庭主婦，有無基礎(chǔ)均可。

【作品展示】

【教學服務(wù)】

合肥金凌美食學校作為餐飲培訓先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅實后盾。憑借餐飲技術(shù)研發(fā)與品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，建立起龐大的餐飲培訓服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學的技術(shù)培訓和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。

公司成立多年來一直以“探尋時尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學校倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡易和標準化的新高度，讓每一個人都會做美食，使客戶達到零風險創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報的價值，真正達到共贏。

【教學理念】

金凌美食培訓學校成立于2000年，專業(yè)專注美食培訓近20年，致力于新品研發(fā)和技術(shù)培訓，以廚師烹飪培訓、特色小吃培訓、早點面點培訓、西點烘焙培訓、咖啡飲品培訓五大專業(yè)為導(dǎo)向，一對一教學模式，讓您輕松掌握技術(shù)，圓您創(chuàng)業(yè)夢?。。?/p>

誠信教學，共創(chuàng)社會價值；全天接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學。

小班教學，教會為止！一期不會下期免學費再學

【教學優(yōu)勢】

1.專業(yè)的老師，教你開店技術(shù)，開店方案。

2.切實的指導(dǎo)店面招牌設(shè)計。

3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計。

4.合理的店堂布局設(shè)計。

5.終身免費技術(shù)升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。

6.強大的后援團隊，在實體店內(nèi)實際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢。

【師資力量】

曾明-小吃班教師

餐飲協(xié)會會員

曾任四川飲食服務(wù)業(yè)職業(yè)技能鑒定中心的考評員

全國餐飲第五屆創(chuàng)新特色大賽，榮獲團體銀獎和個人金獎

擅長川菜、湘菜粵菜等及各種地方特色小吃。從事餐飲行業(yè)幾十年，擁有豐富的餐飲實踐經(jīng)驗和教學經(jīng)驗，擅長世界各地的特色小吃的研究和創(chuàng)新。幽默風趣的曾老師，不僅是學員學習餐飲技術(shù)的好老師，更是你餐飲創(chuàng)業(yè)之路的良師益友。

拿手絕活：重慶酸辣粉、四川麻辣燙、萬州烤魚、重慶小面、十三香小龍蝦、各種燒烤等。

【優(yōu)惠政策】

1.免費提供專業(yè)開店指導(dǎo)服務(wù)！

2.夫妻或一家店兩人同時報名，另外一人僅收材料費；

3.免費提供設(shè)備、原材料、多家供貨商；（自由選擇，絕不強制）

4.免費提供菜單，裝修參考資料

5.畢業(yè)大學生、下崗工人、特困戶、殘疾人、退伍軍人，8折優(yōu)惠；

6.免費提供終生技術(shù)升級；

7.凡在本校所學項目，再學其它項目均可打折優(yōu)惠；培訓**

【學校優(yōu)勢】

辦學經(jīng)驗：15年辦學經(jīng)驗，成熟的教學管理和教學模式體系

學員口碑：數(shù)萬名學員見證輝煌成成績，95%學員因口碑好選擇我們

教學質(zhì)量：烹飪大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精神教師全程指導(dǎo)

就業(yè)**：與各地人才市場、餐飲企業(yè)等用人單位密切聯(lián)系，打通學員就業(yè)渠道

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費人群的口味習慣，從選址、辦證、招聘、設(shè)計、裝潢、培訓、后廚設(shè)備、運營等環(huán)節(jié)提供全程指導(dǎo)。

【教學現(xiàn)場】

【關(guān)于我們】

金凌餐飲教育是社會各界美食、食客交流技術(shù)和升級培訓的基地。是一所集職業(yè)技能培訓、餐飲新品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲人才訓練基地。

借助基地優(yōu)勢，我校吸引了大批人才加入，團隊人員個個技藝精湛，有著多年的餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，閱歷豐富。學校開設(shè)專業(yè)課程，目標明確。有別于社會上其他美食培訓學校，金凌餐飲教育除了重視對學員專業(yè)技能的培訓，更注重在學員后期創(chuàng)業(yè)中遇到的問題給予指導(dǎo)。授人以魚不如授人以漁，金凌餐飲教育小吃培訓更好的延伸了培訓后期的服務(wù)，終身免費技術(shù)指導(dǎo)。一次合作，終生是友。