合肥早點包子培訓(xùn)班（學(xué)會）

【課程內(nèi)容】

階段

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第二階段

培訓(xùn)內(nèi)容：A級包子《食尚香灌湯包》：雞丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包，饅頭、花卷 送：豆沙包、粉絲包、豆?jié){，油條（肉餡制作、發(fā)面時間、青菜素菜餡料拌制、包顏色防止發(fā)黃、防止包子變形，蒸死）

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標(biāo)品牌

【辦學(xué)優(yōu)勢】

1 專業(yè)教師，專業(yè)技能    5  特色班級，任意選擇

2 小班教學(xué)，隨到隨學(xué)    6  推薦就業(yè)，供不應(yīng)求

3 開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)    7  來公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生

4 品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)    8  誠信辦學(xué)，

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)師資】

劉莉萍_食尚香一級面點培訓(xùn)師

面點師：

1983年~1998年任合肥好華食品廠，面點師傅；

1999年~2003年任合肥東怡酒店面點師傅；

2003年~2005年任合肥奧瑞特面點師；

2005年~2008年任東方酒樓面點負(fù)責(zé)人；

2008年參加“2008年度合肥市職工技能競賽中式面點賽”榮獲面點師稱號；

2008年~2011年任派爾酒店面點組長；

2010年至今任食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校一級面點培訓(xùn)師。

【食品簡介】

包子是一種古老的漢族面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子?！卑雍笞⒃唬骸凹答z頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思就是說饅頭沒餡兒，包子有餡兒）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。