【培訓(xùn)內(nèi)容】
講解重慶酸辣粉歷史及發(fā)展前途,近距離接觸酸辣粉的制作過(guò)程。泡粉,干粉發(fā)泡及燙粉的技術(shù)。麻辣油制作,炸花生,黃豆。
掌握重慶酸辣粉基本知識(shí)了解,做湯底,炒配料。麻辣湯,白湯,配菜的制作,能在原來(lái)的基礎(chǔ)創(chuàng)新,重慶酸辣粉的材料,設(shè)備,操作的要點(diǎn)。中藥材的認(rèn)識(shí)和搭配特點(diǎn),重慶酸辣粉的生意技巧,工作和獨(dú)立的開(kāi)店能力,
【關(guān)于我們】
上海攜似餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè),專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。 擁有全國(guó)品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目,技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味,實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。 既可固定開(kāi)店,又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng),四季經(jīng)營(yíng),沒(méi)有淡季,只有旺季,投資少,利潤(rùn)高,低投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想,是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的投資伙伴。 以自己獨(dú)到的見(jiàn)解,開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉,不斷的創(chuàng)新,不斷的嘗試,不斷的學(xué)習(xí),為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目,是目前上海產(chǎn)品多的飲品技術(shù)。
【學(xué)習(xí)環(huán)境】
【重慶酸辣粉簡(jiǎn)介】
重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃,是重慶人的愛(ài)。主粉由紅薯,豌豆按佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成??谖镀兀运崂睘橹?。
“重慶酸辣粉”是綠色食品,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài),其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下粉”之美名!
“重慶酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。
【作品展示】
84%滿(mǎn)意度
上海攜似餐飲培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.1師資 : 4.3教學(xué) : 4.3