深圳久久王鴨脖技術(shù)培訓(xùn)班

快速消費的小吃項目------鴨脖

鴨脖子具有益氣補虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為：鴨屬涼性，經(jīng)常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾?？茖W的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。

培訓(xùn)項目

鴨系列有鴨脖子、鴨頭、鴨肫、鴨腸、鴨爪、鴨舌、鴨翅、鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨舌、全鴨、鴨排等等，共計30多種，還有牛肚、牛雜、豬蹄、豬尾、豬耳、小龍蝦、藕、干子、花生等絕味小菜系列鹵制品

培訓(xùn)內(nèi)容

1.久久王鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

2.加工久久王鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓(xùn)久久王鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.久久王鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓(xùn)久久王鴨脖的選材及腌制處理方法

6.久久王鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.久久王鴨脖烤制技巧.

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

經(jīng)驗一對一教學，您在學習期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會學到位，，學會為止，學完后我們公司還可以幫您提供材料,設(shè)備的采購渠道以及清單

學習環(huán)境

學員風采

利潤分析

以九九鴨脖的鴨頭為例：

生鴨頭市場批發(fā)價在1.8元/個，加工成成品后，市場銷售價在4.0元/個，九九鴨脖銷售每個至少獲利在2元/個，日銷售量在200。

200元×30天=6000元×12個月=7.2萬元/年

100個/天×（4.0元/個售價-2元/個進價）=200元/天

以九九鴨脖的鴨脖子為例：

生鴨脖子市場批發(fā)價在2.3元/根，加工成成品后，市場銷售價在5元/根，九九鴨脖銷售每個至少可獲利2.5元/根。日銷售至少200根以上（消費高地區(qū)市場現(xiàn)銷售價6-10元/根）。

500元/天×30天=15000元×12個月=18萬元/年

200根/天×（5.0元/根售價-2.5元/根進價）=500元/天

投資分析

店面租金以及裝修：2000-3000；、廚具設(shè)備：13000元左右；座椅：1000元左右；初始進購一次性餐具：2000元；初始原材料進購：3000元；流動資金：2000元。

投資：3-5萬左右可以了

學校師資

蔡師傅，四川人，17歲就在叔父川鹵店里當學徒，2008加入美美香，精通九九王鴨脖，川鹵，潮鹵，鹽局雞，壇子雞，等等精品鹵水系列，教學風格嚴謹，細心，負有責任心，得到學員的一致好評