武漢特色牛肉面技術(shù)培訓(xùn)

食品介紹

臺(tái)灣（私房）牛肉面，是我國(guó)海島臺(tái)灣百姓美食，當(dāng)今已遍布臺(tái)灣的大街小巷，成為臺(tái)灣人民眾所周知，人人皆愛(ài)的美食。

據(jù)說(shuō)，臺(tái)灣（私房）牛肉面，曾屬于我國(guó)四川境內(nèi)民間特色小吃。早在上個(gè)世紀(jì)中期，國(guó)民黨軍潛逃臺(tái)灣，后由四川籍的退役老兵及其眷屬傳入臺(tái)灣。之后的數(shù)十年又經(jīng)過(guò)了加工改進(jìn)，深受臺(tái)灣居民所歡迎。

近年來(lái)，中國(guó)大陸與臺(tái)灣開(kāi)始互往，這一經(jīng)過(guò)完美改制加工的特色牛肉面得以返回故里，被大陸家鄉(xiāng)人們稱頌，并逐步在大陸餐飲市場(chǎng)開(kāi)始傳播。

項(xiàng)目品類(lèi)

牛肉面    牛雜面    牛肉粉    牛雜粉    三鮮面    三鮮粉

原湯面    原湯粉    紅油面    紅油粉    鹵紅腸    鹵香干

鹵雞蛋    肉絲面    肉絲粉    香料油    鮮味汁    調(diào)味醬

調(diào)味粉    ……

培訓(xùn)要點(diǎn)

①原料及調(diào)味品的選購(gòu)

②調(diào)味基本知識(shí)

③原材料的前期處理

④香濃湯料的熬制

⑤香辣味汁的制作

⑥項(xiàng)目加工的全工藝步驟

⑦贈(zèng)送輔助配食的制作

⑧經(jīng)營(yíng)選址及開(kāi)店指導(dǎo)

培訓(xùn)方式

1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)（節(jié)假日照常培訓(xùn)）；

2、真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親自動(dòng)手，實(shí)料操作，

3、由基本功開(kāi)始，理論實(shí)踐并合，手把手，一對(duì)一，全程加工制作，切實(shí)可行；

4、加工、制作、開(kāi)店、經(jīng)營(yíng)、全方位培訓(xùn)指導(dǎo)，傳授具有現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的技藝。

學(xué)員風(fēng)采

培訓(xùn)時(shí)間

培訓(xùn)時(shí)間不限，，徹底掌握為止，一般情況下3天左右（視各人情況而定）。

培訓(xùn)費(fèi)用

以上項(xiàng)目各品類(lèi)合計(jì)收費(fèi)1280元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、5年技術(shù)升級(jí)費(fèi)、跟蹤服務(wù)費(fèi)），再無(wú)其它任何收費(fèi)。

特惠活動(dòng)

方式一：特色粉面系列的所有項(xiàng)目同時(shí)任意選學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)（共4項(xiàng)）；學(xué)三項(xiàng)，送三項(xiàng)（共6項(xiàng)）；多學(xué)多送。特色粉面系列所有項(xiàng)目介紹：武漢熱干面、炸醬面、牛肉面、重慶酸辣粉、四川擔(dān)擔(dān)面、砂鍋土豆粉、鴨血粉絲、湖南米粉、桂林米粉、涼皮涼面、砂鍋米線、廣東腸粉等。

方式二：凡是本單位的一切項(xiàng)目，同時(shí)任意選學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)（共4項(xiàng)）；學(xué)三項(xiàng)，送三項(xiàng)（共6項(xiàng)）；多學(xué)多送。

食品特色

臺(tái)灣（私房）牛肉面的主要選料為牛肉，其中黃牛肉為佳，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要原料。經(jīng)過(guò)多道精細(xì)加工的牛肉食之香氣十足、軟而不爛、余味無(wú)窮、誘人食欲！再配以筋道的面條（或粉絲）及去油膩的輔助配食。香軟的牛肉、濃郁的鮮湯、可口的配食，融匯別具一格臺(tái)灣風(fēng)味，給人以滿足和上癮的感受！更有講究的是：“一清、二白、三黃、四綠、五紅”是臺(tái)灣牛肉面完美的特色象征。

開(kāi)店條件

開(kāi)一家臺(tái)灣（私房）牛肉面館，根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)條件和實(shí)際情況而定，經(jīng)營(yíng)面積可大可小，靈活運(yùn)用（一般在10平米以上即可）。投資用具相對(duì)簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備爐灶、湯桶、鍋具、廚具用品，幾套桌椅，將店內(nèi)布置干凈衛(wèi)生，掌握技術(shù)，購(gòu)置相關(guān)材料，2人上馬，幾天即可開(kāi)業(yè)！

資金投入幾千元即可起步（千元左右流動(dòng)資金），投入成本低，利潤(rùn)可觀，勞動(dòng)強(qiáng)度小，服務(wù)方便百姓，年年無(wú)淡季，實(shí)乃小本創(chuàng)業(yè)之！