食品簡介
傳說,當時三國時期的諸葛亮愛吃的一道菜就是烤魚。這種烤魚的用料和加工方法與普通的烤魚別具一格。每當備有家宴,必以此烤魚待客。
后來,諸葛亮輔佐劉備打天下,常邀些好友共品烤魚,還將制作烤魚的名廚接來身邊,負責軍中伙食。當劉備稱帝后,諸葛亮又將其推薦為御品,深得宮中人人喜愛及文武百官的稱贊。于是這種烤魚便成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。
諸葛亮去世后,當時有人將此烤魚稱之為“諸葛烤魚,以此表示對諸葛亮的紀念。再以后民間流行的小張烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚……等等,也不外乎是諸葛烤魚的化身或名稱的改換而已!
培訓內容
諸葛烤魚的制作全工藝技術
培訓要點
① 加工材料的選購
② 加工材料的初處理
③ 調味知識
④ 專用味汁及醬汁的熬配
⑤ 烤、燉、燜的技巧及程序
⑥ 烤魚各味型的變化與改進
⑦ 贈送相關小吃技術的傳授
培訓方式
常年培訓、隨到隨學、真材實料、親手制作,
培訓時間
學習時間不限(1~2天即可學會),節(jié)假日照常培訓
學員風采
優(yōu)惠活動
方式一:經(jīng)典美食系列的所有項目同時任意選學兩項,另送兩項(共4項);學三項,送三項(共6項);多學多送。經(jīng)典美食系列所有項目介紹:秘制火鍋、瓦罐煨湯、民間蒸菜、諸葛烤魚、油燜大蝦、麻辣香鍋、砂鍋湯煲、麻辣燙等。
方式二:凡是本單位的一切項目,同時任意選學兩項,另送兩項(共4項);學三項,送三項(共6項);多學多送。
公司簡介
民以食為天,食以久為珍,武漢久為珍飲食文化傳播有限公司坐落于九省通衢的湖北武漢,這里是震撼世界、彪炳千秋的首義勝地,這里有聞名遐邇的“天下江山樓——黃鶴樓”,優(yōu)越的地理位置,繁榮的都市氛圍,將南北名吃匯聚于此。
武漢久為珍飲食,順應時代發(fā)展,建立集餐飲技術研發(fā)、技術培訓、餐飲管理等為一體的管理機構。公司以市場需求為標準,將天下美食匯總,整合南北風味,為社會輸送的技術人才,為自主創(chuàng)業(yè)的朋友提供專業(yè)優(yōu)良的平臺。我們視飲食文化是一種藝術,致力于持續(xù)締造健康、美味、時尚的生活飲食文化,為社會提供和諧與歡樂!
食品特色
諸葛烤魚,既有燒烤風格,又有火鍋的用餐形式,集炸、烤于一體。
諸葛烤魚的配料極為豐富,工藝講究,香味極其濃郁、湯色紅亮、辣而不躁、營養(yǎng)保健、口味幽香,油而不膩,食菜下酒,鮮湯泡飯,風味十足,丟之不舍,有著首屈一指的市場占有率。既是大中酒店的特色上席之選,也是當今夜宵市場上的眾愛之物,它的聲譽絕不亞于近年來極為流行的油燜大蝦。其制作工藝及食之口感有過之而無不及!