武漢諸葛烤魚技術培訓

食品簡介

傳說，當時三國時期的諸葛亮愛吃的一道菜就是烤魚。這種烤魚的用料和加工方法與普通的烤魚別具一格。每當備有家宴，必以此烤魚待客。

后來，諸葛亮輔佐劉備打天下，常邀些好友共品烤魚，還將制作烤魚的名廚接來身邊，負責軍中伙食。當劉備稱帝后，諸葛亮又將其推薦為御品，深得宮中人人喜愛及文武百官的稱贊。于是這種烤魚便成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。

諸葛亮去世后，當時有人將此烤魚稱之為“諸葛烤魚，以此表示對諸葛亮的紀念。再以后民間流行的小張烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚……等等，也不外乎是諸葛烤魚的化身或名稱的改換而已！

培訓內容

諸葛烤魚的制作全工藝技術

培訓要點

①  加工材料的選購

②  加工材料的初處理

③  調味知識

④  專用味汁及醬汁的熬配

⑤  烤、燉、燜的技巧及程序

⑥  烤魚各味型的變化與改進

⑦  贈送相關小吃技術的傳授

培訓方式

常年培訓、隨到隨學、真材實料、親手制作，

培訓時間

學習時間不限（1～2天即可學會），節(jié)假日照常培訓

學員風采

優(yōu)惠活動

方式一：經(jīng)典美食系列的所有項目同時任意選學兩項，另送兩項（共4項）；學三項，送三項（共6項）；多學多送。經(jīng)典美食系列所有項目介紹：秘制火鍋、瓦罐煨湯、民間蒸菜、諸葛烤魚、油燜大蝦、麻辣香鍋、砂鍋湯煲、麻辣燙等。

方式二：凡是本單位的一切項目，同時任意選學兩項，另送兩項（共4項）；學三項，送三項（共6項）；多學多送。

公司簡介

民以食為天，食以久為珍，武漢久為珍飲食文化傳播有限公司坐落于九省通衢的湖北武漢，這里是震撼世界、彪炳千秋的首義勝地，這里有聞名遐邇的“天下江山樓——黃鶴樓”，優(yōu)越的地理位置，繁榮的都市氛圍，將南北名吃匯聚于此。

武漢久為珍飲食，順應時代發(fā)展，建立集餐飲技術研發(fā)、技術培訓、餐飲管理等為一體的管理機構。公司以市場需求為標準，將天下美食匯總，整合南北風味，為社會輸送的技術人才，為自主創(chuàng)業(yè)的朋友提供專業(yè)優(yōu)良的平臺。我們視飲食文化是一種藝術，致力于持續(xù)締造健康、美味、時尚的生活飲食文化，為社會提供和諧與歡樂！

食品特色

諸葛烤魚，既有燒烤風格，又有火鍋的用餐形式，集炸、烤于一體。

諸葛烤魚的配料極為豐富，工藝講究，香味極其濃郁、湯色紅亮、辣而不躁、營養(yǎng)保健、口味幽香，油而不膩，食菜下酒，鮮湯泡飯，風味十足，丟之不舍，有著首屈一指的市場占有率。既是大中酒店的特色上席之選，也是當今夜宵市場上的眾愛之物，它的聲譽絕不亞于近年來極為流行的油燜大蝦。其制作工藝及食之口感有過之而無不及！