項(xiàng)目簡(jiǎn)介
燒烤是人類(lèi)為原始的烹飪方式,它是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置來(lái)加熱食物,一般來(lái)說(shuō),燒烤是在火上將食物(多為肉類(lèi))加工至熟可以食用的一種特殊烹調(diào)方式。
燒烤工藝發(fā)展至今在使用工具及技術(shù)上已有較大的改進(jìn),使用工具如電烤爐、氣烤爐、鐵板烤、炭爐烤等多種烤具,其烤制方式及材料的造型有材料整烤、變形烤(如將食物材料改刀穿串、葷素材料混合串烤)等多種方式。在食材與調(diào)味用料、工藝技術(shù)上和傳統(tǒng)燒烤相比均有較大的改進(jìn)和提高。
市場(chǎng)前景
燒烤食品,在國(guó)內(nèi)外有著極其古老的歷史,燒烤業(yè)的發(fā)展要數(shù)當(dāng)今才叫火爆??匆豢船F(xiàn)在各城鎮(zhèn)上的小吃街、大排檔、大小酒店、街頭巷尾、路邊小攤、夜宵市場(chǎng),從事燒烤經(jīng)營(yíng)的比比皆是,男女老少吃燒烤幾乎成為一種“食”尚風(fēng)潮。今天如此,未來(lái)亦不可變,因?yàn)?,燒烤店是“哥們”聚集、談古論今;故友重逢、撫今追昔;情人秘密幽?huì);打工者緩解精神壓力的集中營(yíng)……。
投資條件
燒烤是當(dāng)今餐飲業(yè)中的熱門(mén)項(xiàng)目,從事燒烤經(jīng)營(yíng),資金投入少,幾百上千元即可上馬,成本低,利潤(rùn)高,技術(shù)容易掌握,1~2人即可輕松操作。用于燒烤的加工材料十分豐富,幾乎無(wú)所不“燒”,無(wú)所不“烤”。沒(méi)有特殊的環(huán)境條件限制,無(wú)論開(kāi)店還是帳蓬“野炊”均可經(jīng)營(yíng),生意無(wú)淡旺季之憂(yōu)且市場(chǎng)前景極為廣闊。
燒烤品類(lèi)
畜肉系列 禽肉系列 畜雜系列 禽雜系列 肉類(lèi)制品 禽類(lèi)制品
野味肉類(lèi) 海鮮系列 蛋品系列 豆類(lèi)制品 水產(chǎn)系列 瓜果系列
面食系列 雜糧材料 食用菌類(lèi) 蔬菜系列 葷素串烤 更多……
培訓(xùn)細(xì)則
1、燒烤用具的選購(gòu)與配置;
2、燒烤食物材料的選購(gòu)與初加工;
3、燒烤原料腌制;
4、燒烤食品的刀功與造型;
5、燒烤味汁的調(diào)制;
6、飄香醬料的熬制;
7、炭烤、電烤、氣烤方式的區(qū)別;
8、鮮香回味油的配制;
9、燒烤食品的工藝步驟;
10、燒烤經(jīng)營(yíng)中的注意事項(xiàng)事項(xiàng);
11、招覽生意與提高營(yíng)業(yè)額的技巧;
12、燒烤用品及其調(diào)料的貨源渠道。
學(xué)員風(fēng)采
培訓(xùn)方式
1、培訓(xùn)由原材料的處理到燒烤食品成熟全過(guò)程;
2、全部采用真實(shí)材料制作,不搞什么比喻式模擬訓(xùn)練;
3、傳授過(guò)硬的實(shí)操技術(shù),學(xué)員親手制作,實(shí)料培訓(xùn);
4、常年培訓(xùn),節(jié)假日不休,隨到隨學(xué);
5、不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為標(biāo)準(zhǔn),合格方可結(jié)業(yè)。
特別告示
1、凡屬本基地學(xué)員,均可免費(fèi)使用“久為珍”品牌;
2、一次學(xué)藝,長(zhǎng)期享受技術(shù)跟蹤服務(wù)及技術(shù)免費(fèi)升級(jí)服務(wù);
3、同時(shí)學(xué)習(xí)其他餐飲技術(shù)可享受較大優(yōu)惠。
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
燒烤技術(shù)培訓(xùn)收費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、跟蹤服務(wù)費(fèi);本單位所有項(xiàng)目,同時(shí)學(xué)習(xí)兩項(xiàng)技術(shù),另贈(zèng)送兩項(xiàng);學(xué)三項(xiàng),另送三項(xiàng);多學(xué)多送。