昆山奧灶面培訓(xùn)

【課程介紹】

奧灶面是中國(guó)十大面條之一，是江蘇省昆山市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于蘇菜系；該菜品被稱(chēng)為中國(guó)十大面條之一；到昆

山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。

【招生對(duì)象】

對(duì)昆山奧灶面感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第②階段：

1、講述奧灶面的主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。

2、講解各種調(diào)料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

3、輔料的配制及方法。

4、火候、撒料食用方法。包括：紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面等

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第③階段：

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【市場(chǎng)調(diào)查】

火爆的市場(chǎng)行情讓您無(wú)憂(yōu)創(chuàng)業(yè)

【師資力量】

姚斌

職稱(chēng)：特級(jí)面點(diǎn)師

老師簡(jiǎn)介：

姚斌老師是位很有責(zé)任心的老師，個(gè)性隨和,善于溝通。他的面點(diǎn)技術(shù)在全國(guó)屬于頂 尖行列，曾在五星級(jí)酒店擔(dān)任面點(diǎn)

廚師長(zhǎng)，曾在多次大賽中獲獎(jiǎng)。在日常的教學(xué)中，姚老師經(jīng)常鼓勵(lì)和指導(dǎo)學(xué)員，培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新精神。

所獲榮譽(yù)：

2011年全國(guó)面點(diǎn)大師選拔賽二等獎(jiǎng)

2013年陜面西點(diǎn)大師選拔賽一等獎(jiǎng)

2014年陜西特級(jí)面點(diǎn)師杰出勛章

從教語(yǔ)錄：

堅(jiān)持努力，堅(jiān)持創(chuàng)新。

鄭智文

職稱(chēng)：高級(jí)面點(diǎn)師

老師簡(jiǎn)介：

鄭智文老師是個(gè)對(duì)學(xué)生很負(fù)責(zé)的老師，平時(shí)為人親和，開(kāi)朗，易相處，鄭老師有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾在多

次大賽中榮獲一等獎(jiǎng)，特等獎(jiǎng)，專(zhuān)業(yè)技能獎(jiǎng)等等，在平常的教學(xué)中，鄭老師是個(gè)嚴(yán)格的人，他教導(dǎo)學(xué)員，只有認(rèn)真學(xué)

習(xí)，才能扎實(shí)掌握。

所獲榮譽(yù)：

2004年全國(guó)面點(diǎn)師選撥賽一等獎(jiǎng)

2005年全國(guó)拉面比賽一等獎(jiǎng)

2009年最 具技術(shù)難度特等獎(jiǎng)

2012年特色美食考試技能獎(jiǎng)

從教語(yǔ)錄：

學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，

專(zhuān)業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國(guó)共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專(zhuān)任廚師120人，廚師長(zhǎng)50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃，蛋糕

西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專(zhuān)業(yè)的廚師，專(zhuān)業(yè)的技能，專(zhuān)業(yè)的品牌，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠(chéng)信辦學(xué)，，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏(yíng)的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中

【成功學(xué)員】

食尚香學(xué)員畢業(yè)后成功開(kāi)店