武漢燒烤技術(shù)培訓(xùn)班

燒烤的背景及特點

燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時個遇到的原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。

燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。

隨著社會文明的民展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景，讓人忍不住品嘗。

培訓(xùn)內(nèi)容

全部教五種燒烤方法：無煙燒烤、電烤、原始炭烤、遠(yuǎn)紅外封烤、自動旋轉(zhuǎn)烤。

烤肉系列：●雞肉豬肉牛肉串●雞肉串●羊肉串●雞胗串●雞爪●雞全翅●雞翅中●骨肉相連●紅腸●彩椒牛柳●培根卷●雞脖●牛蹄筋●鴨胸肉●鴨脖●火腿腸●豬肉串●雞心串●雞頭●豬脆骨●毛雞●親親腸●牛板筋

烤豆制品：●素雞●豆干●千張●臭干●大豆腐

蔬菜串：●黃瓜●韭菜●蓮藕●土豆●金針菇●香菜●西蘭花●大蒜●香菇●平蘑●海帶?！袂嗉t椒●豆角●圓白菜:●玉米棒●紅薯●茄子●烤韭菜●饅頭

花樣水果串：烤香蕉●烤蘋果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考獼猴桃●烤鳳梨等

培訓(xùn)價格

，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學(xué)習(xí)材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。免費住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)。

培訓(xùn)課程

一、理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、培訓(xùn)內(nèi)容：

1.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。

2.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。

3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。

7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。

9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

14.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。

四、自我實踐：

1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

教學(xué)環(huán)境

學(xué)習(xí)時間

3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。

支持優(yōu)惠

1．根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2．根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法。

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。

5．廠批發(fā)價代購原材料、設(shè)備，也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

6. 本公司所有項目，同時學(xué)兩項八折或另送一項；學(xué)三項以上七折或另送一項。

開店服務(wù)

1、店面設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面廣告牌設(shè)計等

2、開店寶典課程：專業(yè)講師傅每周一、三、五晚上開課主講：如何選址、經(jīng)營技巧、店鋪開業(yè)營銷。

3、專業(yè)指導(dǎo)：為更好的降低學(xué)員投資風(fēng)險，推出其它增值業(yè)務(wù)：如特派師傅上門指導(dǎo)、專業(yè)針對性店鋪裝修設(shè)計。

4、設(shè)備、調(diào)料選購：指導(dǎo)學(xué)員正確選購各類所需的開店各類設(shè)備、調(diào)料。

5、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

燒烤設(shè)備

1、碳烤爐：碳烤爐制作簡單，特別適合流動擺攤用。配套工具有叉子、碳夾、碳鏟、燒烤碳等。

2、無煙燒烤爐：無煙燒烤爐用的比較多，一般都是煤氣的，適合擺攤沒電的地方用。

3、電烤爐：干凈衛(wèi)生，適合商業(yè)區(qū)用，溫度高，烤制快，省降溫靈活方便。

4、自動旋轉(zhuǎn)烤爐：干凈衛(wèi)生，吸引人眼球，節(jié)省人力。

教學(xué)優(yōu)勢

A，全國小吃類，認(rèn)證的大型職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)，教學(xué)質(zhì)量正規(guī)、過硬！

B，擁有5家1000平米的美食城，80家不同經(jīng)營項目的實體店鋪供你實操練習(xí)。

C,經(jīng)營中的實體店鋪讓你隨時品嘗，先品嘗再學(xué)習(xí)。

D,學(xué)校學(xué)習(xí)+店鋪再學(xué)習(xí)的實戰(zhàn)培訓(xùn)模式，**學(xué)員學(xué)到真技術(shù)。

E，一年免費技術(shù)服務(wù)，開店免費上門帶店，加盟式的服務(wù)。

我們完善的售后服務(wù)

1、名費復(fù)習(xí)：學(xué)員畢業(yè)后，一年內(nèi)本人可以免費復(fù)習(xí)；

2、畢業(yè)輔導(dǎo)：學(xué)員畢業(yè)后，隨時可以接受師傅電話輔導(dǎo)；

3、視頻咨詢：每月中旬，周六晚上7：00，由我們行政總廚在線接受已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)員進(jìn)行視頻咨詢。

4、學(xué)員沙龍：公司學(xué)員每季度會組織部分成功學(xué)員進(jìn)行《創(chuàng)業(yè)者沙龍》，我們誠邀行業(yè)師傅進(jìn)行技術(shù)升級，挑選成功學(xué)員進(jìn)行分享，讓學(xué)員之間形成眾智、眾幫，相互間分享成功經(jīng)驗。

5、零風(fēng)險創(chuàng)業(yè)：我聚香隆美食城是湖北省知名品牌餐飲集團，現(xiàn)在全省快速擴張，預(yù)計全省將開30家美食城，并進(jìn)駐地市二級城市。凡是我們聚香隆的學(xué)員，都可優(yōu)先進(jìn)駐我聚香隆美食城。

6、品牌眾籌：學(xué)員開店一年后，我公司將針對不同項目學(xué)員店鋪進(jìn)行走訪，對開店成功的學(xué)員，將每個類型找出20-50家成功店鋪，進(jìn)行品牌眾籌，一起來合 資注冊品牌，讓每個學(xué)員都是品牌所有人，并擁有加盟發(fā)展權(quán)，一起來籌建全國知名品牌。讓我們的學(xué)員成為品牌店鋪聯(lián)合創(chuàng)始人，坐擁品牌發(fā)展紅利。