【課程簡(jiǎn)介】
洪瀨雞爪是福建泉州南安洪瀨特色小吃,也是泉州十大名小吃之一。
在福建泉州有句耳熟能詳?shù)捻樋诹铮骸跋戮撇荒軟]有雞爪,吃雞爪就得吃洪瀨雞爪?!弊阋娙藗儗?duì)它的喜愛了。
洪瀨雞爪質(zhì)地飽滿、顏色鮮艷,有彈性,吃的時(shí)候可沾醋,滑韌中有脆,香中帶辣,骨香十足,有越吃越上口,是家居,旅行,佐酒的上佳小菜。
洪瀨雞爪由于晾干的方法不同,在口感上會(huì)有不同。用烘干機(jī)烘干的雞爪會(huì)偏硬,顏色偏黑一些;用風(fēng)扇吹干的雞爪在保持原有鮮亮顏色的同時(shí)雞爪會(huì)更Q更有韌性一些。不過我覺得烘干的會(huì)更香一些。
洪瀨雞爪其獨(dú)特口味,在于雞爪鹵制中調(diào)料的選擇,這配料經(jīng)過了數(shù)千次的調(diào)試,才逐漸形成現(xiàn)在獨(dú)特的風(fēng)味。
雞爪美味的本身就在于那一鍋煮了十多年的老湯了,雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時(shí)具有美容功效哦。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
學(xué)習(xí)地地道道的洪瀨雞爪技術(shù)!味道正宗,包含鹵水配方制作技術(shù)和加工工藝流程技術(shù)
【培訓(xùn)流程】
1、先簽約,后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件,師傅手把手一對(duì)一教學(xué),即簽即學(xué);
2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)(將核心技術(shù)授予學(xué)員);
3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開始到成品,師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。
【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】
食宿安排
本公司對(duì)學(xué)員在學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)包吃住。不管你學(xué)多長(zhǎng)時(shí)間吃住都是免費(fèi)的。
后期服務(wù)指導(dǎo)
1、本培訓(xùn)中心對(duì)學(xué)員后期全部免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí);
2、免費(fèi)提供所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng),學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題可以隨時(shí)打電話咨詢。
結(jié)業(yè)贈(zèng)品
1、學(xué)員學(xué)會(huì)后經(jīng)考核技術(shù)合格后發(fā)給培訓(xùn)證書。
2、贈(zèng)送原味美食專用圍裙兩條,贈(zèng)送商標(biāo)授權(quán)證書和店面設(shè)計(jì)和開店方案
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
深圳原味餐飲公司多年來專注于從事各地特色小吃培訓(xùn)與研究(尤其川味和粵味)、餐飲運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、餐飲咨詢策劃與品牌規(guī)劃服務(wù),專心致力于飲食文化的傳播與推廣。只有依托于這樣一個(gè)聲譽(yù),懂市場(chǎng),重視研發(fā)的機(jī)構(gòu),才能真正把特色小吃推向全中國(guó)。
原味美食秉承“為合作伙伴創(chuàng)造價(jià)值”的核心價(jià)值觀,并以“誠(chéng)實(shí)、寬容、創(chuàng)新、服務(wù)”為企業(yè)精神,通過自主創(chuàng)新和真誠(chéng)合作為餐飲創(chuàng)業(yè)及小吃行業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。