【項(xiàng)目介紹】
轟炸大魷魚來自臺(tái)灣本土,一經(jīng)上市就成為街頭中議論的產(chǎn)品。轟炸大魷魚精選大尾的深海大魷魚,進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序,經(jīng)高溫炸制成熟后,再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油,既**了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙,外皮焦香酥脆,又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。魷魚是廣受百姓喜愛的街頭美食,無論是風(fēng)靡大街小巷的鐵板魷魚,還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳里盛盤上來魷魚菜品,都是粉絲眾多,銷售火爆。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.講述大魷魚的發(fā)展史及基本常識(shí)。
2.炸和烤的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。
3.魷魚特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4.炸和烤基本手法與技巧。
5.大魷魚制作的操作練習(xí)。
6.鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。
7.投資預(yù)算分析,韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。
【培訓(xùn)流程】
1、先簽約,后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件,師傅手把手一對(duì)一教學(xué),即簽即學(xué);
2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)(將核心技術(shù)授予學(xué)員);
3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開始到成品,師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。
【作品展示】
【營養(yǎng)價(jià)值】
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
【經(jīng)營特點(diǎn)】
1.檔口經(jīng)營占地小,租金低,裝修費(fèi)用少,真正小本起步;
2.運(yùn)營費(fèi)用低、1-2人輕松經(jīng)營、不用店堂服務(wù)員;
3.不受餐位限制,不用餐桌,現(xiàn)制現(xiàn)賣,售賣打包,好吃帶著走;檔口經(jīng)營輕松鎖定流動(dòng)客,成為人潮集聚地,流動(dòng)車排隊(duì)效應(yīng)抓牢流動(dòng)客;
4.外賣配送有吃有喝、營養(yǎng)搭配,家家都是回頭客,人人口碑相傳;
5.適應(yīng)快節(jié)奏生活,適合各類人群,休閑吃喝與主餐同在,全面覆蓋早、中、晚餐及夜宵。無需廚師、不用明火、無油煙;配方標(biāo)準(zhǔn)化、工藝流程化、操作簡單化,自主輕松經(jīng)營;
6.3分鐘快出餐,不耽誤顧客時(shí)間,簡單賺快錢;
7.更加迎合國人口味的微快餐,不斷跟進(jìn)的新品,所謂食為天成就百年店。