重慶烤活魚
烤活魚采用幾十種中藥材,精心搭配,再用特殊配方制作的老油,成品:香味濃郁,色澤紅亮。烤活魚所用的鮮香膏也是用多種材料配制而成,滋味可口??净铘~的制作是采用活魚現(xiàn)殺再烤,然后,放入一鍋精心熬煮的湯汁里,鮮美誘人,既有燒烤的焦香味又有火鍋的鮮美、麻辣、香、無窮回味。
培訓(xùn)內(nèi)容
老油制作、鮮香膏制作,殺魚、腌魚、木炭烤活魚、熬煮湯汁、配菜、上桌,全套技術(shù),都會一步一步教給學(xué)員,一共學(xué)習(xí)八種口味,再贈送兩種口味的配方。
學(xué)習(xí)的口味有:泡椒味、豉汁味、香辣味、蔥燒味、尖椒味、鮑汁味、椒香味、耗油味。
1. 先學(xué)習(xí)用幾十種藥材,慢慢煉制秘制老油,要花三四個小時,才能精心做好一鍋老油,這是烤活魚的關(guān)鍵;
2. 制作鮮香膏,這是烤活魚調(diào)味的鍋底配料,用十多種材料巧妙搭配而成;
3. 殺魚腌魚再烤活魚,把魚用炭火烤到焦香,外焦里嫩;
4. 準(zhǔn)備各類配菜,熬煮湯汁,澆在烤好的魚上面,再擺上些素菜,這樣全套的烤活魚技術(shù)就成功掌握。
培訓(xùn)方式
按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。
教學(xué)環(huán)境
服務(wù)流程
培訓(xùn)時間
上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。
培訓(xùn)優(yōu)勢
1、全套技術(shù),都會傳授給學(xué)員,不會留一手!
2、**學(xué)員出去后能夠順利采購到原材料,不會控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。
3、 簽訂學(xué)習(xí)合同,,學(xué)習(xí)技術(shù)有**。
4、 學(xué)員全程親自動手,學(xué)校免費提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí),直到學(xué)員熟練掌握為止。
5、 學(xué)員后期技術(shù)有任何問題,可隨時聯(lián)系,或者隨時回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。
后期服務(wù)
1、提供終身免費技術(shù)升級,有學(xué)員看到比自己家味道更好的小吃,可以隨時端過來,讓我們老師幫助你開發(fā),提升你的口味以及競爭力。
2、老師會根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù),幫助學(xué)員分析開店經(jīng)營的問題,(開店選址、店面裝修、經(jīng)營策略,盈利模式等)為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。
3、學(xué)員有任何技術(shù)問題可隨時電話咨詢。
4、遇到?jīng)]辦法解決的問題,還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。
吃住安排
學(xué)員學(xué)習(xí)期間中餐免費,路程比較近的學(xué)員可以自己回家住,路程比較遠(yuǎn)的學(xué)員可以住在我們附近的旅店(每個實訓(xùn)基地因商業(yè)地段,旅店價格也不同)一般 20-50元/天/人(每人一個單間,獨立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風(fēng)扇,并有專人管理),也可自理。
投資分析
投資烤魚店成本與利潤分析:現(xiàn)在市場上的烤魚店一般需要人員3--6人不等 ,就拿2斤的草魚舉例 :一條魚的成本11-12元之間 ,加上各種輔料、調(diào)料、炭火等一起不超過22元 ,市場售價一般都在50—68元之間(要看每個地方競爭程度) ,每鍋魚純利潤都在28—45元之間 ,在加上酒水 ,配菜等,每條魚凈利潤都可以做到35 – 60元 ,甚至更高,這樣不僅客人吃的實惠、老板更是賺的開心 。
94%滿意度
東莞真島小吃培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.5教學(xué) : 5.0