東莞正宗木炭燒烤小吃培訓(xùn)班

燒烤

燒烤可能是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

木炭燒烤培訓(xùn)內(nèi)容

1、制作燒烤紅油；

2、制作燒烤唰唰醬；

3、如何腌制各種肉類；

4、各種蔬菜的處理方法；

5、燒烤其他配料搭配；

6、講解烤制過程；

7、肉類烤制的時(shí)間掌握；

8、蔬菜類烤制的時(shí)間掌握；

9、海鮮類烤制的時(shí)間掌握；

10、烤制時(shí)各種調(diào)料的先后撒制順序；

11、各種燒烤食品應(yīng)該烤成什么樣子才能給顧客食用。

培訓(xùn)計(jì)劃

木炭燒烤培訓(xùn)方式

按照木碳燒烤標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

木炭燒烤培訓(xùn)時(shí)間

上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為7-15天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

木炭燒烤培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、木碳燒烤的全套技術(shù)，都會(huì)傳授給學(xué)員，不會(huì)留一手！

2、**學(xué)員出去后能夠順利采購到原材料，不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。

3、簽訂學(xué)習(xí)合同，，學(xué)習(xí)技術(shù)有**。

4、學(xué)員全程親自動(dòng)手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、學(xué)員后期技術(shù)有任何問題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

教學(xué)環(huán)境

后期服務(wù)

1、  提供終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，有學(xué)員看到比自己家味道更好的木碳燒烤，可以隨時(shí)端過來，讓我們老師幫助你開發(fā)，提升你的口味以及競(jìng)爭(zhēng)力。

2、  老師會(huì)根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù)，幫助學(xué)員分析木碳燒烤開店經(jīng)營的問題，（開店選址、店面裝修、經(jīng)營策略，盈利模式等）為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

3、  學(xué)員有關(guān)于木碳燒烤的任何技術(shù)問題可隨時(shí)電話咨詢。

4、  遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

吃住安排

學(xué)員學(xué)習(xí)期間中餐免費(fèi),路程比較近的學(xué)員可以自己回家住，路程比較遠(yuǎn)的學(xué)員可以住在我們附近的旅店（每個(gè)實(shí)訓(xùn)基地因商業(yè)地段，旅店價(jià)格也不同）一般20-50元/天/人（每人一個(gè)單間，獨(dú)立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風(fēng)扇，并有專人管理），也可自理。

燒烤技巧

1.直接燒烤

（1）把球碳放在燒烤爐碳架的中央。

（2）把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。

2.間接燒烤

（1）球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。

（2）肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

（3）蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。

更多技巧將在課堂中與學(xué)員分享。