深圳咖啡常規(guī)就業(yè)培訓班

課程介紹

面向對咖啡制作有意向的人群，學習的內容包含咖啡理論知識，咖啡設備使用和保養(yǎng)。單品咖啡制作，意識咖啡制作，手沖壺咖啡，虹吸壺咖啡，咖啡拉花制作，奶昔，冰沙，冰咖啡等等。

培訓內容

基礎理論1 ：咖啡基礎知識上 

1、咖啡起源。2、咖啡生豆。3、名稱與產地。

吧臺設備，了解吧臺機器，了解意式咖啡。了解意式機跟美式機及各類吧臺器具名字。2、幾種咖啡制作方法的味道（esprsso    品嘗、卡布奇諾）

基礎理論2 咖啡基礎知識下  

1、咖啡豆品鑒原理。2、咖啡與生活。3、各類沖煮器具。

意式咖啡機 

了解意式咖啡機，分解意式咖啡味道 1、解釋意式咖啡機工作原理。2、分段箤?。喊岩馐綕饪s分開幾個世紀出來品鑒味道。

咖啡品鑒 咖啡豆品鑒專課

1、品鑒6款豆子其中一款意式咖啡豆一款過期豆子一款羅巴斯塔其他亞洲非洲美洲個一款。2、教授品豆的味道特性。用各國豆子做不同的器具，用合適額器具、溫度沖洗煮合適的咖啡豆（耶加、蜜處理）。

意式咖啡 

步：壓粉訓練 正確的壓粉知識跟要點

第二步：制作講解 沖煮失敗原因，制作成功的espresso。

虹吸壺 虹吸壺的制作  

1、教授2種手法。2、品鑒3種（亞、美、非洲豆）虹吸壺咖啡味道區(qū)別學員自練 1、學員自練2種手法。2、強化練習制作意式咖啡

手沖壺 手沖壺制作  

1、教授2種手法。2、品鑒3種（亞、美、非洲豆）手沖壺咖啡味道區(qū)別

學員自練  

1、學員自練2種手法。2、強化練習制作意式咖啡

奶泡 奶缸的分類、手法的教授 

1、奶缸的大小種類分別。2、牛奶的分別。3、傳統(tǒng)、拉花手法教授

奶泡的綿蜜度 磨豆機的調試 奶泡的綿蜜度 磨豆機的調試

意式咖啡品鑒 

意大利品牌師專用評鑒系統(tǒng)  詳細了解barista品鑒espresso流程及評判表使用

其他沖煮方法 各個咖啡器具制作的方法 

1、教授沖煮比利時壺、法壓、摩卡壺、海鷗。2、磨豆機實驗：手搖磨豆機、電動磨豆機磨粉的區(qū)別

烘焙實操 

烘焙單品咖啡豆  教授咖啡豆烘焙的基礎技巧，烘焙過程，存貯方式

各類飲品制作 熱飲咖啡的制作方式  

1、教授菜單內熱飲類飲品制作。2、器具的使用。3、原料材料的了解

冷飲的制作方法  

1、教授菜單內冷飲類飲品制作。2、器具的使用。3、原材料的了解

拿鐵拉花 拉花的教學  

1、拉花咖啡視頻觀賞。2、指導訓練

拉花的加強練習

1、拉花咖啡視頻觀賞。2、指導訓練

各類飲品制作 

沙冰的制作方法  1、教授菜單內沙冰類飲品制作。2、冰沙機、器具的使用。3、原材料的了解。

綜合練習 綜合強化訓練  

1、意式咖啡制作。2、奶泡打發(fā)。3、手沖壺制作。4、虹吸壺制作。5、各類飲品制作

百瑞斯塔咖啡師標準練習 

1、咖啡師比賽評判表格標準。2、觀看百瑞斯塔咖啡師比賽視頻

杯測師體驗 

1、杯測流程體驗。2、評分表的使用與評判。

畢業(yè)考試

上課時間

早上9:00-12:00  下午13:30-17:30 課程隨到隨學，上課以實操為主。

教學作品

教學優(yōu)勢

1.源自烘焙發(fā)源地法國，烘焙大師親臨指導

◆ 擁有外教教學，教授世界烘焙技術

◆ 師資力量均有10年以上經驗

2.一對一教學，確保每一位學員掌握所學

◆ 一對一教學,課程結束須經過考試才可辦結業(yè)證

◆ 兩年內免費復訓，學校研發(fā)新品免費視頻指導

◆ 學習過程組織各種活動，安排到深圳大學食品系和烘焙連鎖企業(yè)參觀實習

3.開店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

◆ 學員遍布全國各地，指導學員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國各地

◆ 百分百成功推薦到烘焙連鎖企業(yè)

◆ 專業(yè)研發(fā)團隊定期研發(fā)新品，每月發(fā)送視頻給開店學員

4.同等價格，教學質量更優(yōu)，服務更全

◆ 擁有完善的管理服務流程，學員對學校的滿意率達百分之九十五以上

◆ 學校硬件卓越，吃住均為同類學校優(yōu)

◆ 與國際烘焙教學標準同步的設備與原料、技術

名師介紹

學員感言

我一直都夢想著能擁有一家甜點咖啡店，為此因為各種原因都沒有機會去學習，后來慢慢的自己的時間也比較空閑了，就想著一定要完成這個夢想，于是就調查了一些烘焙培訓學校，后來就看到了魯昂國際蛋糕烘焙學校，經常多方對比和實際性的考察，就決定于魯昂國際蛋糕烘焙學校學習，魯昂的培訓課程有很多，當然我選擇的是我喜愛的咖啡，魯昂的老師很專業(yè)，也很親切，讓我們上課的氛圍很輕松，從而學習了不少東西，在學習過程中也組織各種活動，進行參觀實習，經過老師的指導和自己的努力，終于完成了培訓學業(yè)?，F(xiàn)在我已經擁有了一家自己的咖啡店，非常感謝魯昂國際蛋糕烘焙學校對我的幫助。

學員店鋪