北京南京醬板系列培訓(xùn)班

(1）醬板鴨翅、醬板鴨肝、醬板鴨腸、醬板鴨腿、醬板鴨脖、醬板鴨胗、醬板鴨頭、醬板鴨舌、醬板鴨雜、醬板仔鴨。五香雞小肚、五香雞蛋；

(2）醬板仔雞、醬板雞翅、醬板雞胗、醬板雞爪、醬板雞、板脖、醬板雞雜、醬板雞頭；

(3）醬板仔鵝、醬板鵝爪、醬板鵝頭、醬板鵝胗、醬板鵝翅、醬板鵝腿、醬板鵝腸、醬板鵝排、醬板鵝舌；

(4）醬板乳鴿、醬板鵪鶉；

(5）醬板雞蛋、醬板鵝蛋、醬板鴨蛋、醬板鵪鶉蛋。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.講述小吃培訓(xùn)的基礎(chǔ)知識(shí)及發(fā)展。

2.講解特色各類小吃的分類、選料、配比、及加工。

3.實(shí)際操作特色小吃品種所需調(diào)料的配制及加工。

4.實(shí)際操作原料的選購(gòu)，加工技巧與過程。

5.實(shí)際操作小吃品種的全部制作流程及傳授各種技巧。

6.實(shí)際操作成品的調(diào)料調(diào)制方法。

7.認(rèn)知所需的店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?/p>

9.講解開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位等。

10.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。

11.長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。

12.學(xué)習(xí)特色小吃各種配方配料方法，掌握奇香辣椒油、骨湯熬制，熟練烹飪技能，手把手操作學(xué)習(xí)。

【作品展示】

【培訓(xùn)過程】

在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí) 由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)

【后期扶持】

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營(yíng)銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營(yíng)

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。

【利潤(rùn)分析】

小型店日營(yíng)業(yè)額800－1000元；毛利潤(rùn)50％，為400-500元；

凈利潤(rùn)30％，為240-300元；一月按30天計(jì)，為7200-9000元

中型店日營(yíng)業(yè)額1500-2000元；毛利潤(rùn)50％，為750-1000元；

凈利潤(rùn)30％，為450-600元；一月按30天計(jì)算，為13500-18000元。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

北京剛剛好餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是扶貧就業(yè)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是一家從事特色餐飲小吃培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)為一體的綜合性餐飲培訓(xùn)中心

行業(yè)領(lǐng)航者

為幫扶更多人成功創(chuàng)業(yè)，完成2016年培養(yǎng)萬人的宏偉目標(biāo)，集團(tuán)斥資打造餐飲樣板培訓(xùn)間，設(shè)有接待、培訓(xùn)、研發(fā)等多部門，我們將繼續(xù)做行業(yè)的領(lǐng)骯者

培訓(xùn)有**

所有培訓(xùn)項(xiàng)目制作工藝及配方，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化定制統(tǒng)一教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，好學(xué)易懂，先品嘗滿葸再學(xué)習(xí)，簽訂合同，專業(yè)老師手把手教學(xué)，核心配方無保留

優(yōu)惠與扶持

下崗職工、退伍軍人、殘疾人、特困戶、應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，學(xué)費(fèi)優(yōu)惠10-30%?學(xué)習(xí)一個(gè)系列后，再學(xué)習(xí)各項(xiàng)優(yōu)惠50%

完整后續(xù)服務(wù)

項(xiàng)目核心技術(shù)配方全教，原材料在當(dāng)?shù)乜芍苯硬少?gòu)，無需從我們這進(jìn)料，終身技術(shù)升級(jí)免費(fèi)和技術(shù)咨詢，讓您一切無后顧之憂