北京武漢久久鴨系列培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

武漢久久鴨

久久鴨脖、久久鴨頭、久久鴨肝、久久鴨心、久久鴨翅、久久鴨爪、久久鴨舌、久久鴨蛋、久久鴨胗、久久鴨腸、久久鴨腿、久久鴨架；

武漢久久雞

久久小雞仔、久久雞胗、久久雞腸、久久雞舌、久久雞雜、久久雞翅、久久雞肝、久久雞脖、久久雞；

武漢久久羊肉

久久羊肉、久久羊筋、久久羊腿、久久羊蹄、久久羊肝、久久羊肚、久久羊心、久久羊排、久久羊臉、久久羊骨、久久羊雜、久久羊肺；

武漢久久鵝

久久鵝、久久鵝胗、久久鵝肝、久久鵝頭、久久鵝腸、久久鵝脖、久久鵝翅、久久鵝心、久久鵝雜、久久鵝腿；

武漢久久牛肉

久久牛肉、久久牛頭、久久牛舌、久久牛尾、久久牛排、久久牛肝、久久牛肚、久久牛心、久久牛腸、久久牛肺、久久牛筋、久久牛臉；

武漢久久鹵肉

久久豬肚、久久豬肝、久久豬肺、久久豬心、久久豬蹄、久久豬腸、久久豬尾、久久豬頭、久久豬排、久久豬雜、久久豬肘、久久豬骨；

武漢久久兔肉

久久兔肉、久久兔排、久久兔頭、久久兔腿、久久兔架；

武漢久久狗肉

久久狗肉、久久狗排、久久狗腿、久久狗雜、久久狗肝、久久狗心、久久狗腸；

【作品展示】

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富；

示范講解

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算；

自我實(shí)踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【實(shí)際操作內(nèi)容】

1、久久鴨的系統(tǒng)講述；

2、久久鴨原料的選購；

3、久久鴨食材的預(yù)加工；

4、久久鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、久久鴨加工的工藝步驟；

6、久久鴨經(jīng)營定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】

優(yōu)勢(shì)一

"久久鴨"以健康、可口、衛(wèi)生、方便、便宜的優(yōu)點(diǎn)，并且好吃的讓人停不下來，入口時(shí)不麻不辣，一旦?？跁r(shí)則余味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細(xì)品慢嘗，體驗(yàn)“唇齒留香”，百吃不厭。

優(yōu)勢(shì)二

久久鴨讓人愛不釋手的味道關(guān)鍵在于它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，風(fēng)味悠長，辣中有鮮、有鴨香，余味無窮。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了絕味醬板鴨，從舌頭到胃都會(huì)不停地回味和感動(dòng)。

優(yōu)勢(shì)三

久久鴨以數(shù)味中草藥鹵制，藥味入骨再加入上等的辣椒、花椒等調(diào)料、甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美味無窮，妙不可言，非常適合啃食，下酒，是難得的休閑美食。另外，黑鴨王肉性涼，配以甘草，肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱、預(yù)防癌癥、高血壓等癥狀，還可祛內(nèi)濕、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美食