【項(xiàng)目介紹】
鹵煮火燒是北京漢族特色小吃,起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō),光緒年間,因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉,價(jià)格昂貴,所以人民就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒,鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬場(chǎng)和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛(ài)。
【培訓(xùn)課程安排】
理論學(xué)習(xí)
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等;
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等;
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富;
示范講解
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算;
自我實(shí)踐
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo);
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo);
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【實(shí)際操作內(nèi)容】
1、北京鹵煮的系統(tǒng)講述;
2、北京鹵煮原料的選購(gòu);
3、北京鹵煮食材的預(yù)加工;
4、北京鹵煮加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、北京鹵煮加工的工藝步驟;
6、北京鹵煮經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【作品展示】
【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】
1、我們不加盟、教授全面專(zhuān)業(yè)正宗的小吃技術(shù)和配方、擺脫總部控制。
2、實(shí)際操作為主、手把手教學(xué)、學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間不限、學(xué)會(huì)為止、簽合同、一次性收費(fèi)中途不受任何費(fèi)用,食宿免費(fèi)。
3、學(xué)員享受終身售后服務(wù)、開(kāi)店過(guò)程中遇到的技術(shù)問(wèn)題向公司求教,確保培訓(xùn)一家成功一家,一路陪伴,直到您把錢(qián)掙了!
【學(xué)校宗旨與原則】
剛剛好小吃培訓(xùn)本著做事踏實(shí)認(rèn)真、誠(chéng)實(shí)待人、發(fā)展永無(wú)止境,這是“真?zhèn)鲗?shí)教”做人和做事的根本準(zhǔn)則,也是不斷發(fā)展的座右銘。我們將繼續(xù)努力,不斷追求全面優(yōu)質(zhì)的餐飲技術(shù),營(yíng)造熱情開(kāi)放、真誠(chéng)協(xié)作、開(kāi)拓進(jìn)取的共贏氛圍。真誠(chéng)歡迎五湖四海學(xué)員!共謀發(fā)展!共創(chuàng)輝煌!
【學(xué)校榮譽(yù)】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
剛剛好(北京)餐飲管理咨詢(xún)有限公司創(chuàng)建于2005年,是一家集小吃研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展、餐飲創(chuàng)業(yè)孵化企業(yè)。公司經(jīng)過(guò)多年的小吃技術(shù)傳授實(shí)踐,已培訓(xùn)學(xué)員上萬(wàn)人,分布全國(guó)各地,眾多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)開(kāi)店做老板。北京剛剛好餐飲培訓(xùn)學(xué)校把豐富的飲食經(jīng)驗(yàn)和的技術(shù)及全部配方傳授與您,在北京剛剛好餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)一技之長(zhǎng),創(chuàng)終身財(cái)富。