杭州剁椒魚(yú)頭學(xué)習(xí)培訓(xùn)班

剁椒魚(yú)頭

剁椒魚(yú)頭， 是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。湖南湘潭的剁椒魚(yú)頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。它的來(lái)歷和清代文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說(shuō)清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個(gè)小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚(yú)回家。于是，女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲覺(jué)得非常鮮美，從此對(duì)魚(yú)頭情有獨(dú)鐘。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚(yú)頭。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌癥、保護(hù)心臟，促進(jìn)血液循環(huán)、降低血壓

招生對(duì)象

1.零基礎(chǔ)學(xué)員

2.找廚師培訓(xùn)的人群

3.家庭廚藝愛(ài)好者

4.業(yè)余廚藝愛(ài)好者

5.廚藝純興趣愛(ài)好者

理論學(xué)習(xí)

技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.食材的選購(gòu)方法

2.食材腌制的處理方法

3.秘制調(diào)料的制作

4.魚(yú)頭的蒸制技術(shù)

5.制作中的火候掌控

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，具體視個(gè)人掌握情況而定

課程特色

1.簽訂培訓(xùn)合同，

2.**每個(gè)學(xué)員都是全程實(shí)踐學(xué)習(xí)

3.**毫無(wú)保留傳授并掌握核心技術(shù)

4.**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)

5.**學(xué)員學(xué)到具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的口味與技術(shù)

6.鼎味鮮鄭重**：*學(xué)會(huì)，免費(fèi)提供住宿

教學(xué)場(chǎng)景

師資介紹

楊海濤

浙江溫州人，現(xiàn)擔(dān)任鼎味鮮餐飲集團(tuán)經(jīng)典鹵味、閩粵菜系、奶茶飲品等項(xiàng)目方面培訓(xùn)老師，楊l老師擅長(zhǎng)南北鹵味、廣式燒臘 ；從事餐飲行業(yè)16年，具有多年的實(shí)體店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，課堂氣氛幽默風(fēng)趣，寓教于樂(lè)；經(jīng)常與學(xué)員交流學(xué)習(xí)體會(huì)，把握學(xué)員的學(xué)習(xí)動(dòng)脈，然后因人而異設(shè)置課堂進(jìn)度，使得每個(gè)學(xué)員都能學(xué)到真正實(shí)在的技術(shù)；教學(xué)語(yǔ)錄：快樂(lè)的學(xué)習(xí)每.

為什么選擇鼎味鮮

1 .《專業(yè)教師，專業(yè)技能 》   2. 《項(xiàng)目齊全，任意選擇》

3 .《滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué) 》   4 .《 推薦就業(yè)，學(xué)以致用》

5 .《開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，免費(fèi)指導(dǎo) 》   6 .《 來(lái)校學(xué)員，服務(wù)終生》

7 .《品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué) 》   8 .《誠(chéng)信辦學(xué)，》

關(guān)于我們

杭州華媛餐飲管理有限公司（杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)），是一家集美食研發(fā)、培訓(xùn)、推廣為一體的正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校，座落于交通便利的美麗都市-杭州。學(xué)校主要以名優(yōu)小吃、休閑飲品、中西面點(diǎn)培訓(xùn)為主。“做中國(guó)的，鼎具影響力的美食培訓(xùn)學(xué)?！笔嵌ξ鄂r為之奮斗拼搏的永恒信念，“提供給每位學(xué)員細(xì)心、專業(yè)、專注的服務(wù)，幫助每位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的學(xué)員取得成功”是鼎味鮮的責(zé)任。以學(xué)員為中心，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，為學(xué)員創(chuàng)造價(jià)值，切實(shí)為學(xué)員、為學(xué)校品牌負(fù)責(zé)任，在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。在秉承“做美食培訓(xùn)學(xué)?！钡耐瑫r(shí)，把“培養(yǎng)的小吃創(chuàng)業(yè)精英”當(dāng)成永恒的追求。不斷為學(xué)員提供的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和的創(chuàng)業(yè)能力。

學(xué)校榮譽(yù)