長沙口味蝦技術培訓

【美食簡介】

口味蝦是湖南特色小吃，20世紀末隨著湘菜的流行開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。小龍蝦原產于北美洲，1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國，現(xiàn)已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于長江中下游各省市。隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。

口味蝦正宗的吃法是麻辣，先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了嫵媚動人的紅裝，開始發(fā)出誘惑的魅力，香氣飄了起來，鼻子是先有福的，這時候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，纏纏繞繞，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮;而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。

【培訓種類】

十三香油燜龍蝦、香辣油燜龍蝦、麻辣油燜龍蝦、醬香油燜龍蝦。

新食玳口味蝦培訓系列產品口味有：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。

【課程安排】

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.蝦的清洗及處理方法。

4.調味料的熬制，各種口味的調制。

5.鍋底料的制作。

6.學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

7.傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

【培訓時間】

不限制學習時間，一般1-2天左右，視個人情況而定。

【創(chuàng)業(yè)輔導】

新食玳口味蝦培訓5大開店指導，選優(yōu)勢店面，專業(yè)經營!

【教學優(yōu)勢】

新食玳擁有雄厚的培訓實力，全國連鎖品牌，采用先進的教學管理模式，竭誠為學員提供的教學設施，教學服務，并配備了的師資，中心素以應用能力和技能技巧培訓為特色，培養(yǎng)學員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力，培訓中心所采用的獨特的教學方法和培訓手段，受到廣大的用人單位的一致好評。培訓中心寬敞明亮，設備齊全，所有項目均由老師親自示范，一對一操作模式，，包您滿意，并免費提供開店指導一站式服務。

【學員風采】