上海西點全料班

【培養(yǎng)目標】

重點傳授西式糕點、蛋糕裱花制作流程；通過系統(tǒng)學習，使學生掌握烘焙知識，了解各種烘焙原料的性質、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕制作、糕點制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通各式新潮西式名點制作，該課程滿足對西點專業(yè)有濃厚興趣愛好者學習，畢業(yè)同時可考發(fā)初、中級職業(yè)資格證書。

【學習內(nèi)容】

各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鮮奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鮮奶泡夫、虎皮蛋卷、咖啡卷、檸檬蛋糕、色拉面包、麥提拉蛋糕、清蛋糕、油蛋糕 香蕉蛋糕、檸檬摩司、果凍制作、曲奇、奶黃排、蔥油火腿包、椰絲排、甜方包、豆沙糖納司、墨西哥包、羅宋包、杏仁餅干、蔥油曲奇、等六十余種流行西式點心的制作流程，營養(yǎng)特征及成本核算。

【頒發(fā)證書】

通過培訓，參加職業(yè)資格鑒定考試，通過鑒定考試，頒發(fā)初級和中級《職業(yè)資格等級證書》，證書全國通用，出國公證有效。

【教學優(yōu)勢】

校區(qū)眾多，龐大的教育共享資源。

合理、人性化的校園規(guī)章制度，規(guī)范的管理體系。

依托餐飲產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的良好形勢，擁有廣闊、強勢的就業(yè)平臺。

高素質的教師隊伍，先進的教學設備。

和諧的師生關系，溫馨的校園生活。

職業(yè)資格考試

【學員作品】

【就業(yè)方向】

連鎖面包房、餅屋;以長三角地區(qū)、上海地區(qū)星級酒店、大型烘焙連鎖企業(yè)為主。

【學校簡介】

上海凱達餐飲學校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動**局指導下成立的公共職業(yè)技能培訓基地。學校以中央人才工作會議精神為指導；以科教興市、人才強市為主戰(zhàn)略；不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務業(yè)為重點的培訓項目。爭創(chuàng)職業(yè)培訓品牌，把學校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓基地。學校將不斷開發(fā)貼近上海、浦東產(chǎn)業(yè)以及全社會急需的各類新職業(yè)，形成規(guī)模化的中職業(yè)技能培訓能力，逐步建設成為特色顯著、規(guī)模集中、運行高效、國內(nèi)、國際的職業(yè)技能培訓基地，為構建浦東和上海的人才高地服務。